大家好，這裏是安倫美食屋。今天給大家分享的是，這是雪利酒紅的正確腌制方法，比腌制蘿蔔好，值得收藏。
以前和大家分享過很多腌制蔬菜的方法，比如腌蘿蔔，酸菜。今天，我與妳分享壹種不同的泡菜。不知道大家有沒有吃過腌雪利紅。腌制後吃起來特別好吃。平時可以配肉吃，也可以炒著吃，方法特別簡單。不用大料，幾個步驟就可以腌制好。原料很少，只需要壹些雪利紅和鹽。我喜歡吃雪利酒。
這種腌制鹹菜的方法特別簡單。曬幹搓20天就可以吃了。有些鹹菜可以當天吃，但是那種不夠好吃。而且鹹菜如果腌制時間短，對身體不好，鹽含量過高。腌制壹個月左右的鹹菜剛剛好。腌制泡菜既美味又對健康無害。吃的時候可以放心吃。這樣做壹個桶，可以放大半年。
雪紅主要生長在北方，所以南方人可能吃的比較少。雪紅營養成分很高。壹般人只是把它做成鹹菜，很少直接炒。雪紅有壹定的藥用價值。有清熱消腫的功效，常吃能增進食欲，促進消化。有時候吃膩了大魚大肉，可以吃壹點雪紅，有解悶的作用。它最大的好處就是可以排毒解悶。
先準備壹些雪紅，放在陽光充足的地方晾幹，用刀把雪紅的根部剪掉，晾幹壹會兒，然後放在壹個大盆裏，用清水沖洗幹凈，洗盤子洗幾遍，把洗好的雪紅放在木板上控水，準備壹個大盆，放在大盆裏。
撒上適量的鹽，開始揉。用力摩擦後，妳會看到雪利紅的葉子變得更深更軟。然後把擦好的雪利紅放在壹個大缸或者大桶裏，上面放壹層，然後壓實，再撒壹層鹽，這樣每壹層都會撒壹層鹽，直到最後壹層撒上鹽，然後在上面放壹塊大石頭。壓實雪利紅後，用磚塊蓋住桶。
做這種腌制的冰凍果子露有幾點需要註意。第壹，買回來的果子露要先晾壹晾，這樣可以讓菜不那麽潮。第二，腌制果子露之前，果子露要擦上鹽，這樣可以讓果子露口感更好，鹽才能進入菜裏。第三，是時候把腌制好的冰凍果子露封起來，用壹塊大石頭蓋起來。
只要註意以上幾點，腌制雪利酒就不會失敗。我們家每年腌制壹桶，讓妳20天就能吃到好吃的鹹菜。腌制雪利酒特別好吃，比蘿蔔白菜之類的鹹菜都好吃，還有點甜味，所以喜歡吃雪利酒的朋友可以學習壹下，在家試試，沒必要買鹹菜。