我不會用巧克力的化合物或者不同牌子的巧克力中可可脂和可可脂的比例讓妳眼花繚亂。我還聽說(從法國人或去過法國的人那裏聽說)在美國沒有像樣的巧克力品牌。我從來沒有吃過法國巧克力，這是我的觀點，我在烘焙時用的巧克力味道最好。
我喜歡吃美味的巧克力曲奇，自制的布朗尼蛋糕或者用Ghirardelli巧克力做的蛋糕。如果妳從來沒有吃過這些糖果，我建議妳先試試。他們賣的巧克力中含有高達90%的可可，我從來沒有吃過，但我把它當作“不加糖”的巧克力來攪拌。這些小塊食品有苦甜、半甜、牛奶和白色，比雀巢(Nestle)或好時(Hershey)好得多。您花更多的錢在袋子上的名字而不是質量。雀巢(Nestle)和好時(Hershey)的薯條都是顆粒狀的，而吉拉德利(Ghirardelli)的薯條則柔滑細膩。
兩年前的聖誕節，我做了壹批希爾頓逸林餅幹(這是我最後壹次在假日裏烤餅幹)，用了三種Ghirardelli薯片(苦的、牛奶的和白的)，嘗過的人都說這是他們吃過的最好的餅幹。我的人不會為了讓我感覺好而對我胡說八道。如果嘗起來像狗屎，他們會告訴我，因為有三種東西我是“不能容忍”的，他們是騙子、小偷和騙子。
我能說的就是嘗試不同的品牌。Ghirardelli是最適合我的，我並不是說當其他品牌打折的時候我不會使用它們。面糊是最重要的，使用優質的原料。我永遠不會用普通的巧克力在烘焙食品或享受!品牌。我希望人們享受我的烘焙，而不是生活在害怕吃它的恐懼中。哈哈!烘焙給我帶來快樂，也給別人帶來快樂。這麽多年來我只給妳帶來痛苦。這是我彌補過去的壹種方式，因為有些人、地方和事情我無法直接彌補，所以我通過讓別人開心來彌補。
我知道每個人對巧克力的質量都有自己的看法，每個人的口味都不壹樣。這只是我的觀點，我有很多人會同意他們臉上滿意的表情。各人有各人的愛好