在家制作地瓜幹的方法
把紅薯的皮剝掉，然後放在鍋裏煮，取下來切成粗條狀或塊狀，放在太陽下曬到自己喜歡的含水量。
在家做地瓜幹就是這麽容易，但是想要做出高品質的天然地瓜幹，也有壹些要點和方法需要把握。
自制紅薯幹的要點和方法
1，基本上各種地瓜都可以用來幹地瓜幹，但是口感最好的是紅皮紅心的地瓜，這種地瓜幹出來的地瓜幹飽滿香甜。自然也可以用其他種類的紅薯，比如黃皮黃心的紅薯或者紫紅薯，覺得夠甜就可以試試。
2.剛從地裏挖出來的紅薯不適合幹紅薯，因為這種紅薯中的木薯澱粉糖化不夠充分，幹紅薯不夠甜。特別甜的是把它們放在自然通風的地方晾壹會兒，等表層微微發酸的時候再用它們做紅薯幹。如果能在地下室存放兩到三個月就更強了。
3.將準備好的紅薯洗凈，然後切去表皮，切成厚片，放入鍋中煮熟。如果是準備切成條狀晾幹，那就把厚片切成1cm，煮熟後再換成厚條。如果妳是準備切成塊晾幹，那就切薄壹點，煮好後不需要用花刀。
4.在蒸紅薯的情況下，也要註意限量。如果蒸出來的紅薯爛成壹團漿糊，毫無疑問是做不出來的。它們應該是熟而不爛的，經得起刀拿住。
5.將切好的紅薯片或紅薯條放在竹匾上，先放在陽光充足、自然通風良好的地方晾幹。記得每兩三個小時搟壹次，直到它們幹到自己喜歡的軟硬程度。
6.壹般晾幹兩到三天就可以收好了。如果中途下雨，就拿回去用微波爐或者電烤箱烘幹。在烘幹之前，也可以用微波爐加熱或者用電烤箱烘烤，這樣可以大大縮短烘幹時間。
7.如果地瓜幹能在幾天內吃完，妳愛怎麽幹就怎麽幹，如果是妳喜歡的水分含量。但如果事先準備好地瓜幹長期存放，就需要多烘幹，每100克鮮地瓜烘幹23克的比例，也就是需要烘幹到八成，咀嚼時軟而結實比較合適。
8.曬幹後的地瓜幹要用薄膜袋或密封罐密封，然後放在放冰箱裏冷凍保存。如果能真空保存，實際效果會更好。