壹、豬蹄分豬手和豬腳。脂肪含量低，豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可轉化為明膠，能有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早起皺，延緩皮膚衰老。
豬蹄的作用:
1.？美容抗衰老:明膠能結合大量水分，增強細胞的生理代謝，有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，滋潤細胞，保持濕潤，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老進程。
2.？促生長:豬蹄對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用。它們還能幫助青少年生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。
3.改善冠心病:豬蹄中的膠原蛋白能促進皮毛生長，防止進行性肌營養不良，改善冠心病和腦血管疾病，對消化道出血和失血性休克有壹定療效。
第二，？黑木耳是木耳屬的食用菌，壹般生長在朽木上。食用菌主要有兩種，野生菌和黑木耳。黑木耳主要有補氣血、減肥、防癌、治便秘、清胃的作用。經常吃黑木耳可以補血養顏，吸收人體內的灰塵並將其排除體外，提高免疫力。
第三，竹筍自古以來就是烹飪中的珍品。它們味甘，微寒，無毒。在醫學上有清熱化痰、益氣和胃、利水滲濕、促進膈肌功能、清胃提神的功效。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。它們是優質的保健蔬菜。竹筍壹年四季都可以找到，但以竹筍和冬筍最好。
四、山藥，味甘性平；歸肺、脾、腎經。健脾；潤肺；固腎；益精治脾虛泄瀉；吃得少而水腫；肺虛咳喘；解渴；遺精；取下來；腎虛尿頻；外用治癰腫；青金石。。山藥除含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素外，還含有澱粉酶、膽堿、粘液酶和薯蕷皂苷，具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、降血糖、延年益壽的作用。
四種食材不沖突，可以同時食用。具體方法如下:
1.將豬蹄用熱水燙去腥味和多余油脂後，取出用冷水洗凈去油；？
2.木耳洗凈備用；
3.？將竹筍用鹽熱水焯壹下，去掉澀味，備用；
4.？山藥去皮，洗凈，用鹽水浸泡，防止氧化變黑；
5.將豬蹄放入沸水中，加入蔥、姜、紅棗，燉約1.5小時，加入木耳、竹筍、山藥，繼續燉1小時，加鹽、調味，出鍋。