蝸牛怎麽炒？

油炸蝸牛怎麽做最好吃？妳想漂白嗎？教妳炒螺螄的配方和洗螺螄的妙招，保證螺螄更過癮！俗話說“三月螺螄，四月貽貝”，意思是三月是吃螺螄的季節，四月是吃貽貝的季節。不知道已經進入三月了，是吃螺螄的季節。說到夜宵攤上的美食，很多人可能會直接想到小龍蝦。其實除了小龍蝦，還有壹種食物深受大家喜愛。是炸螺，夜宵攤上都有。基本上每桌都會點壹盤炒田螺。這不僅是因為田螺的肉質鮮嫩，而且味道香辣可口，非常適合飲用。壹般除了在夜宵攤上吃，很多人會在市場上買螺螄回家自己做。但是家裏做的螺螄總是沒有夜宵攤上做的好吃，要麽螺螄的肉炒起來不好吃，要麽螺螄炒起來味道很重。那麽如何炒螺螄呢？今天，邊肖將與您分享蝸牛的最佳做法。

油炸蝸牛

配料準備:蝸牛1000克，八角2克，茴香2克，桂皮1克，香葉3克，草果4克，香砂2克，花椒10克，胡椒粉20克，陳皮2克，辣椒醬20克，蔥10克，姜片60克。

烹飪步驟:

1.先用刷子將買來的蝸牛表面的壹些青苔清理幹凈，再用清水沖洗幹凈。然後將清洗幹凈的田螺放入壹個盆中，加入適量的溫水和壹勺香油，讓田螺浸泡兩個多小時，讓田螺內的泥沙全部清洗幹凈。

2.鍋裏放食用油，油溫五成熱，放入大蔥和姜片，炸至金黃色，撈出扔掉。

3.然後加入八角、茴香等香料，小火炒3分鐘，再加入辣椒醬翻炒20秒左右。

4.最後放入田螺，翻炒6分鐘，加入適量白酒、鹽、胡椒粉、味精和水，煮5分鐘，再小火煮10分鐘，然後關火燜20分鐘。

總結:

1.清洗田螺時，很多人通常會采用燙漂的方法，認為這樣可以清洗田螺內部的泥沙，但往往伴隨著將田螺煮熟，所以燙漂並不是最好的方法。正確的方法應該是浸泡蝸牛，而不是把它放入鍋中焯水，因為焯水不僅

2.這主要是因為炒菜會讓田螺的肉質變老，田螺裏的泥沙無法清理幹凈。最好的辦法是用熱水加香油，這樣既能更快的去除裏面的泥沙，又能保證螺螄肉的鮮嫩，這樣炸出來的螺螄麻辣鮮香，肉質鮮嫩，沒有腥味。

3.蝸牛肉含有豐富的蛋白質、維生素A、鐵和鈣，但脂肪含量很低。

4.蝸牛對紅眼病、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。吃蝸牛對狐臭有壹定作用。