將焯水的金針菇擠出水來(不然加調料不容易入味)，然後放入容器中，黃瓜切絲放入器皿中。下面是為了調味逐漸，少許鹽，雞精，雞精粉，山西老陳醋，少量香油，和壹個芥末油。下面混壹下就行了。有很多辣椒，醋，鹽，味精。金針菇去根，黃瓜洗凈，去核切絲，胡蘿蔔和紅辣椒切絲，香蒜切條，羊肝用蒜炒熟備用。向鍋中加入冷水，煮沸。沸水中加入金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、辣椒、賴襄(上下5秒)，撈起瀝幹。
將蒜泥和幹辣椒放入碗中，鍋中加入植物油，燒開後倒入碗中，將蒜泥和幹辣椒炒香。將所有原料放入碗中，加入所有佐料，輕稱均勻，裝盤。金針菇在燒水的時候也非常容易太老，幾秒鐘就能搞定。當切黃瓜絲時，先去核，然後創造壹個更脆的味道。幹辣椒、蒜泥倒油的時候，油要熱，要香。金針菇作為壹種食用菌，營養極其豐富，口感爽滑，可以熱食、拌涼菜、煮湯和火鍋等多種吃法，無人能及。材料:金針菇1、醬油2大勺、鹽2克、醋1大勺、糖1克、蒜2瓣、姜3片、味精適量、青椒1、紅椒4個。
做法流程:將羊肝洗凈，用蒜片和姜片炒熟，然後將腌菜缸裏的嫩青椒和四個紅辣椒(短的)洗凈切塊，放在碗裏備用；將金針菇洗凈，切成小塊，用熱水浸泡3-5分鐘，將金針菇冷藏；將鹽、醬油、醋、香油、味精、白糖放入碗中，攪拌均勻，將植物油倒入鍋中，燒開，關火，然後用整齊的鏟子舀出來，不加水，倒入蒜、辣椒碗中(有些炒鍋沒有保溫門把手，用炒勺比較安全，但炒勺壹定要無水)；將兩個調料碗混合均勻，最後將所有調料倒在金針菇上。