杜松子酒簡介

杜松子酒(Gin)，又稱“杜松子酒”或“杜松子酒”，是人類為特殊目的而釀造的第壹種烈酒。金的家鄉在荷蘭。它起源於1660，最早由壹位荷蘭大學教授西爾維烏斯發明。其目的是防止荷蘭人感染熱帶疾病。最初用作利尿劑和清熱劑。沒過多久，人們就發現這種利尿劑香氣和諧，口感和諧，醇厚溫雅，酒體幹凈，風格幹凈清爽自然，很快就被作為正式的酒精飲料飲用。許多人認為杜松子酒是英國人發明的。事實上，杜松子酒起源於荷蘭。像許多現代烈酒的祖先壹樣，它最早的用途是醫藥，而不是休閑飲料。早在16世紀以前，這種酒就已經被制成了少量的藥物(其主要成分杜松，傳統上被用作利尿、解熱和治療痛風的藥材)，因此它常常被認為是16世紀荷蘭病理學家弗朗西斯庫斯·西爾維烏斯(Franciscus Sylvius)博士(又名弗朗茨·德拉博&: Euml)的發明者，實際上可能只是第壹個白紙黑字記下杜松子酒制作配方的人。席爾武博士在荷蘭萊頓大學任教，是當時人類循環系統和組織學方面的權威，他發明了杜松子酒的配方，使其成為藥物，但事實上，真正將杜松子酒作為飲料商業化的是別人。

杜松子酒正式制造用於商業銷售的時間有明確的記載(大部分酒的產地不詳，與杜松子酒相比，可以說是奇數)。與席爾武博士同時代的荷蘭人盧卡斯·博爾斯(Lucas Bols)預見到了這種配方可能的商業價值，在原來的杜松子酒配方中加入了壹些糖，制成了壹種更甜、更易接受的杜松子酒。他於1575在荷蘭Schiedam創立的Bols至今仍是荷蘭杜松子酒的主要生產商，也是這種杜松子酒商業化生產的先驅。

起初，杜松子酒被稱為“Genever”，實際上來自杜松子酒的主要調味材料Juniper Berry的荷蘭語拼寫(來自拉丁語Juniperus，意為“給予青春”)。它被稱為荷蘭之外的日內瓦。因為這個名字與瑞士的大城市日內瓦重合，很多通過荷蘭發現杜松子酒的英國水手和士兵誤以為杜松子酒來自瑞士。他們把杜松子酒的概念帶回了英國，簡稱為“Gin”，既容易發音又容易記憶。從那以後，少量的英國產品是用杜松子酒制造的。

然而，杜松子酒在英國如此受歡迎的關鍵是瑪麗女王的丈夫威廉三世。原本是荷蘭國王的奧蘭治的威廉不僅是杜松子酒的愛好者，而且由於當時大不列顛及荷蘭聯合王國與法國的戰爭，他下令抵制從法國進口的葡萄酒和白蘭地，並通過開放使用來自英國的谷物來制造烈酒而獲得了豁免權。這項立法幾乎可以說是為杜松子酒創造了壹個非常有利的環境，所以英國從此成為了最重要的杜松子酒生產國，甚至比它的發源地荷蘭還要閃耀。

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