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如何品嘗小龍蝦?

1.買回來的小龍蝦,放在蜂蜜水裏泡30-60分鐘(蜂蜜水就是壹盆清水加三五滴蜂蜜而已),讓小龍蝦先把肚子洗幹凈。

2.用廢棄的牙刷把小龍蝦腹部的臟東西洗幹凈,把腹部的龍蝦腳剪掉。

3.如果想保留小龍蝦的頭部,可以稍微剪掉頭部的尖端。想省事,壹刀砍掉大頭就行了。

4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭沙袋。

5.輕輕捏住小龍蝦尾部三塊中間的壹塊,拉出小龍蝦的腸子。

買盱眙十三香調料(超市應該有)。如果不能自己買,那就麻煩了。

十三香:肉桂、肉豆蔻、茴香、陳皮、胡椒、丁香、高良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、山奈和肉豆蔻。

1.燒七成熱油,將洗凈的小龍蝦炸熟撈起。

2.另起鍋,加入適量菜籽油加熱,放入蒜瓣、姜、蔥等適量翻炒。

3.加入川椒、辣椒粉、胡椒粉翻炒至見紅油(如果口味清淡,少加辣椒粉、胡椒粉)。

4.將適量的高湯煮沸,加入糖、味精、鹽、醋、龍蝦調料煮沸(2公斤小龍蝦約50克調料)。

5.放入炒好的小龍蝦,煮15分鐘左右,加入青椒,啤酒,香油,再微煮。

十三種香水包括

肉桂、肉豆蔻、大料、陳皮、胡椒、丁香、高良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、山奈和桃金娘。燉肉時用陳皮,香味濃郁;吃牛羊肉配白芷可以去腥增鮮。自制香腸用的肉桂很好吃;素菜用的花椒香味十足;熏肉熏雞用丁香回味無窮。

吃小龍蝦是這樣的:

1,切掉大部分頭殼,然後用剪刀在露出的頭背部挑開黑沙沙的胃囊;

2.從兩邊臉頰處把殼剪掉,然後斜著把胡須剪掉;

3.用手拉它尾巴中間的尾釘,順勢拉,拉出黑色的腸子;

4.背面豎著切壹刀,更入味(這壹招可有可無,看大家的技能愛好);

5、用牙刷在自來水下刷壹下,上下左右,註意:註意不要把蝦洗黃了!然後排水。

●燒傷

配料:蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興酒、醬油、鹽、糖、黑胡椒、味精;

燃燒方法:

1,最好用大鐵鍋,能炒得多。壹般沒人用小盤煮龍蝦;

2、鍋熱了,油要多放,因為這道菜主要是炒,油不多,馬上就要燒完了,怎麽做?

3、蔥打結,姜蒜切片放入炒香,再放入花椒、幹辣椒等幹香料。辣椒要切開才有味道;

4.將蝦放入鍋中,大火翻炒,倒入壹勺黃酒,1分鐘後加鹽,這樣會很好吃。壹直炒就好,加醬油和糖,再炒壹遍,瀝幹半碗,蓋上蓋子;

5、三四分鐘後,打開鍋蓋,夾出蔥結,將味精、花椒、小蔥放入鍋中。

接下來妳還在等什麽?趁熱抓住龍蝦。蝦很好吃,很辣,吃壹次就忘不了。

以上是比較全面的介紹。妳不必因為道聽途說的消息而遠離美味的小龍蝦。自己吃是安全的。