金桔是溫性的水果，不是寒性和熱性水果。
金桔屬於溫性水果，適量食用不會出現上火的癥狀，不過金桔的含糖量較高，食用過量會導致體內的熱量過多，會產生燥熱之氣，讓身體的功能紊亂，出現口感舌燥、便秘、牙齦腫痛等類似上火的癥狀。
據研究， 每天吃3個金桔，就能滿足壹個人壹天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。
金桔的食用方法
生吃金桔：
金桔中含有大量的維生素C，而且金桔皮也是很有營養的哦，先洗幹凈，然後連皮帶肉壹起放在嘴裏嚼著吃就行了。
水果紅茶：
選擇幾種喜歡的水果(比如：金桔、蘋果、菠蘿、檸檬等)，洗凈並切成塊狀或是片狀備用，然後在鍋中放入紅茶包，加適量水煮開，過2-3分鐘後關火，再放入切好後的水果，蓋上蓋子燜上3-5分鐘後，盛入碗中並加入蜂蜜攪拌壹下即可，也可以放入冰箱中冷藏起來，以便以後食用。
糖漬金桔：
先清洗幹凈，用鹽水浸泡約10分鐘，然後把金桔縱切6-7刀，壓癟並去籽，放入碗中，在上面放入適量砂糖腌制2-3天，待砂糖融化成液體狀(少量塊狀砂糖也可以)，放入鍋中大火燒開，再轉小火慢慢熬制至粘稠狀，裝盤放涼後食用。
金桔醬：
先將金桔洗幹凈，剝掉外皮，果肉去籽留用，果皮則放入開水中燙2-3分鐘，撈出備用，然後把果肉和果皮都放入果汁機中打成醬汁，倒入鍋中，再加入鹽，砂糖，麥芽糖壹起熬制(小火)15分鐘左右即可。
金桔雞翅：
先取出雞翅，加入少量油，鹽，生抽，料酒腌制1小時左右，再把金桔洗幹凈，豎著切幾刀並壓癟，然後待油鍋燒熱後，放入雞翅煎至兩面金黃，加入腌雞翅的汁，適量水，待湯汁收的差不多放入金桔燜5分鐘，即可裝盤。
以上內容參考：百度百科-金桔 （蕓香科金橘屬植物）