為年貨填充香腸
主要成分
2500克豬肉？5人份250g腸衣。
附件其他
礦泉水瓶口1？粗棉繩？體積1？1牙簽？50克白酒？40克鹽辣椒粉10g？醬油40克？辣椒顆粒？10克？五香粉？20克？50克紅酒
香腸、臘肉等臘肉都是年前南方人必備的年貨。最好用豬的前腿或者後臀尖做香腸。去年我也做過香腸，用的是肉餡。今年我
為年貨填充香腸
主要成分
2500克豬肉？5人份250g腸衣。
附件其他
礦泉水瓶口1？粗棉繩？體積1？1牙簽？50克白酒？40克鹽辣椒粉10g？醬油40克？辣椒顆粒？10克？五香粉？20克？50克紅酒
香腸、臘肉等臘肉都是年前南方人必備的年貨。最好用豬的前腿或者後臀尖做香腸。去年我也做過香腸，用的是肉餡。今年我換了方法，用了肉塊，倒起來方便多了。香腸幹了壹個星期就好了。這個周末我得到了壹個嘗試。因為喜歡辣的味道，所以做了川味香腸，味道還算滿意。呵呵，有壹些是過年的時候吃的。
為準備年貨而填充香腸的做法
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1
稱量調味材料備用；
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2
豬肉洗凈備用；
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三
用筷子把腸衣翻過來用刀背把贓物去掉，然後用面粉擦，最後用鹽擦幹凈，用清水浸泡備用；
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四
把肉切成塊，可以切成1cm見方的方塊，也可以切成2*1cm長的條狀。
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五
在肉中加入調料，攪拌均勻；
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六
取壹塑料瓶礦泉水，用喇叭口將瓶身剪掉備用；
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七
壹次取1米套管，末端打個結；
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八
套管的另壹端套在塑料瓶口處，用繩子系住，防止從瓶口滑落；
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九
用筷子夾起肉條，塞進塑料瓶口；
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10
用手將塞入腸衣的肉塊向下捋，快滿時用手擠壓腸衣，肉塊壓實後每隔10cm用棉繩系緊；
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11
最後，將腸衣的口部從塑料瓶口上拉出，然後用棉繩紮緊；
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12
用牙簽戳滿全身的腸管；
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13
把香腸掛在南陽臺上曬太陽。晴天4、5天就能搞定。如果陰天用的時間比較長，腸衣在陽光下會收縮。用手捏壹下就硬了。幹香腸可以儲存在冰箱或陰涼處的紙箱裏。
準備年貨的香腸成品圖