土豆炒肉絲怎麽做才好吃？

土豆片炒肉主料:土豆2個，瘦肉1塊，青椒1塊，鹽少許，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，澱粉1勺，植物油1勺。其他調料:1湯匙生抽、1湯匙蠔油、半湯匙糖、半湯匙澱粉和3-4湯匙清水——制作方法和步驟——第壹步:土豆去皮，先切成菱形塊，然後換刀切成菱形塊，用清水浸泡，防止土豆變黑。第二步:將瘦豬肉切成差不多硬幣粗細的塊，放入碗中，依次加入少許鹽、1勺醬油、半勺醬油、1勺料酒、1勺澱粉，抓勻，加入2勺植物油腌制10分鐘。第三步:將青椒去籽，然後換刀切成菱形塊，將青蒜苗切成寸，大蒜切成粉，將香蔥和白蔥葉分別切成粉，然後裝盤備用。第四步:將2勺生抽、65，438+0勺生抽、65，438+0勺蠔油、半勺白糖、65，438+0勺雞精、半勺澱粉、3-4勺清水依次放入小碗中，攪拌均勻，形成調味汁。第五步:在鍋中加入清水，煮沸。薯片洗凈去除澱粉，放入鍋中煮約1分鐘。將薯片煮至半透明，取出控幹水分備用。第六步:熱鍋放油冷卻，放入腌制好的肉片，用中小火把肉片煸炒，然後取出待用。第七步:將油帶回鍋加熱，放入蒜和蔥，翻炒出香味。第八步:將蒜和蔥翻炒，倒入土豆片、炒肉片和青椒片，大火翻炒均勻。第九步:將土豆片和肉片翻炒約1分鐘，加入青蒜苗，同時倒入調好的調料汁。繼續大火翻炒均勻即可食用。烹飪小技巧——今天和大家分享的“炸土豆片肉”做完了。這樣做出來的薯片顏色很好吃，看著很有食欲。而且，方法很簡單。只要有足夠的大米，就沒有足夠壹個人吃的食物。最重要的是家族式的方法很簡單，壹看就管用。喜歡的朋友不妨在家試試。制作的時候註意幾個細節就可以了。(1)做這道菜最好的土豆是黃土豆，炸的時候不易碎，吃起來很脆。(2)切好的薯片要用清水浸泡，炸之前要把土豆表面的澱粉洗掉。(3)炸薯片前最好焯水，這樣炸出來的薯片不容易粘鍋，也不粘，口感好，還可以減少炸的時間。(4)肉片要提前腌制入味。煎炸時，鍋要用冷油加熱，即先用油加熱鍋，把油倒出來，再用冷油炸肉，這樣炸出來的肉不粘鍋，炸出來的肉片口感滑嫩。