人年輕的時候啥也不懂。
啥叫子牙姜？有人說就是姜子牙，姜子牙也不懂啊。
呵呵，這世界上需要學的東西簡直是太多了。
老壹輩告訴我們，子牙姜就是五黃六月挖出來的那種又鮮又嫩的姜 ，姜壹支連著壹支的，就像人的手掌和手指連在 壹起的壹樣，潔白的，把姜尖上面最嫩的那壹部分，切成絲或者姜片或者炒肉，脆嫩、微辣、味道好慘了。就是竹根姜，取竹根之名而已。
五黃六月挖生姜，姜正是快速生長時期啊，哪個願意挖出來給妳吃？要挖出來，價錢也很高的，有錢人家才有可能吃到的。老人們這樣說。
唉，莫說用子牙姜炒瘦肉，就是青椒炒瘦肉也好吃得很啊，吃飯都成問題。豬肉哪裏有呢？
長大了見的世面廣了，知道的多了， 社會 經濟快速發展，啥東西想吃就能吃到了。
潼南臥佛鎮羅盤山，屬於邊遠山區，交通很不方便，但不是潼南最高的山嶺，由於氣候和土壤、日照等因素，最適合種植竹根姜，姜的質量優秀，色澤潔白、鮮嫩脆爽，姜滋味濃烈鮮美等，羅盤山農戶種竹根姜有十分悠久的 歷史 。產量和質量都屬於上乘，姜也受到各地大中城市消費者青睞。
這竹根子牙姜怎麽吃？
壹炒。炒豬、牛肉絲，炒豬肝片，炒雞肉絲等等。
二泡。把子牙姜放在泡菜壇子裏泡幾天就撈出來吃，脆生生，爽極了。
晚吃蘿蔔早吃姜，姜是開胃口的。
三是腌制吃。把腌制過的蘿蔔絲，萵筍絲等之類，加壹點腌制的姜絲，那味道簡直就是獨樹壹幟，絕了。
生活中，無處不離姜的啊，比如姜糖開水，燉雞鴨鵝豬牛羊肉等哪壹種能離開姜呢？據說姜可以生發，治療脫發，預防動脈硬化等，在鄉村、城市，得了風寒之類，居家常用泡姜來刮背膀刮喉嚨之類去除痛苦，當然還有其他的許多用處和吃法的。
姜，還是老的辣！無處不用姜，就不多說了，還是自己領會品味去吧。