第壹，外觀不壹樣。
紅小豆顏色偏暗，紅小豆顏色偏紫偏亮。紅小豆比較長，紅小豆比較圓。
二是營養成分略有差異。
紅小豆的澱粉含量更高，質地比紅小豆更軟，所以出砂率更高，紅小豆相對硬壹些。蛋白質略高。
第三，味道也略有不同。
中藥大多用赤小豆，赤小豆有清心除煩、消腫解毒、利尿通乳的作用。
紅豆薏米粥和紅豆薏米粥
薏米營養價值很高，所以被稱為“世界禾本科植物之王”。薏苡仁是藥食同源的食物，俗稱“藥玉米”。
約伯的眼淚有明顯的氣味，很多人無法接受，而小豆和赤小豆的氣味相對平淡。所以，要做出美味的小豆薏米粥或小豆薏米粥，首先要對薏米進行處理，去除薏米特有的異味。
1，去除薏米異味
將工作的眼淚清洗幹凈後，用清水洗凈，瀝幹水分，倒入鍋中用小火翻炒至出現焦糖色，或放入150℃左右的烤箱中烘烤25分鐘左右。
2.浸泡紅小豆或赤小豆
紅小豆或赤小豆洗凈後，用清水洗凈，浸泡3-4小時。
3.用電壓力鍋煮粥
將泡好的赤小豆或赤小豆和炒熟或烤熟的薏米倒入電壓力鍋內膽中，加入8倍左右的水，蓋上蓋子，按下粥/湯按鈕，選擇濃香即可。
如果喜歡口感軟糯的粥，用紅豆和大麥煮紅豆薏米粥；如果妳需要更多的鈣和鐵的粥，用赤小豆和薏米粥煮。
總結
紅小豆細長圓略扁，小豆短圓柱略扁；紅小豆顏色為暗紅色或紫紅色，赤小豆顏色為紫紅色或深棕紅色。
紅小豆比小豆更難煮；煮熟的紅小豆吃起來硬硬的，呈粉末狀，而煮熟的紅小豆吃起來軟糯。
紅小豆中鈣和鐵的含量遠遠高於紅小豆。
喜歡口感綿軟的粥，煮紅小豆薏米粥；需要更多鈣和鐵的粥，用赤小豆和薏米煮；如果妳想紅豆薏米粥或紅豆薏米粥好吃，妳應該炒或烤大麥，直到它變成棕色。