說起紅燒豆腐，大家都喜歡吃。如果用米飯泡著吃，至少可以多吃兩碗。
我每次都是這樣做的:先把豆腐切成方塊，大小差不多，然後把蘑菇拿出來洗幹凈，再把蘑菇切成塊。這時候把青椒和紅椒拿出來；
然後洗凈後將青椒、紅椒切塊，蔥、姜、蒜切段，大火倒入食用油，油五成熱時放入豆腐、香菇，待炸面顏色變成金黃色時關火，控油後取出裝盤；
再將油燒開，放入五花肉翻炒至熟，放入蔥姜蒜末，待香後，再放入適量的水和豆腐、香菇。這時候放入青椒和紅椒，然後壹起翻炒，等豆腐慢慢入味壹會兒；
最後壹起勾芡翻炒，然後關火裝盤。
2.第三線
作為不折不扣的東北菜，地三鮮受到家家戶戶的歡迎。油土豆配茄子辣椒，吃多少就不說了。
我是這樣做的:先將土豆、茄子切成菱形塊，分別用清水浸泡，青椒用手掰成塊，炒鍋裏用蔥、姜、蒜，炒菜前用蒜；
然後把鍋裏的油放松，加熱至微冒煙，七成熱左右，放入控制好水分的茄子，炸至表皮金黃，取出；
鍋中再放油，爆香蔥、姜、蒜，放入醬油炒香，加入清水，放入炒好的茄子、土豆，加鹽、糖、雞精，小火煨1-2分鐘，使茄子、土豆軟嫩；
最後，當湯快喝光時，放入青椒，攪拌均勻，撒上大蒜，沿鍋邊倒壹茶匙醋即可食用。
3.西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋酸酸甜甜的，也很好吃。
具體做法也比較簡單:先把食材洗幹凈，在番茄頂部做壹個十字刀，用開水燙壹下，去皮，切成厚片，雞蛋打散，木耳撕成小花，姜切成粉，大蔥切成蔥花。
然後，燒熱鍋，放入油炒香蔥姜末，加入蛋液，炒成雞蛋餅，然後切成大塊撈出備用。鍋底留油、蔥、姜，將西紅柿放入炒鍋，將湯煸炒至西紅柿變軟，加入少許開水。
最後，加入雞蛋、木耳、鹽、糖和油調味。鍋裏的湯也差不多。加入少量生粉水，翻炒幾下，加入適量蔥花出鍋。
4.酸辣土豆絲
土豆絲是土豆的另壹種吃法。辣椒油薄土豆絲又香又脆，清涼爽口，也很好吃。
做法是:
首先，土豆去皮後，切成5 mm厚的片，然後切絲，切好後放入水中浸泡壹會兒，等水變渾濁後再換水浸泡；
然後，將辣椒切成細絲，大蒜切碎，鍋中放入適量的水，水開後放入土豆絲，水再次沸騰後再煮2分鐘；把土豆絲撈起，瀝幹水分，用冷開水浸泡，涼透後瀝幹水分，這樣口感會比較脆。如果想更脆壹點，可以用冰水浸泡或者放入冰箱冷藏十分鐘左右。
最後倒入白醋、醬油、辣椒油，加鹽、白糖，攪拌均勻。