食用油的質量主要取決於其所含脂肪酸的比例。橄欖油是目前發現的油脂中最適合人體營養的食用油，其單不飽和脂肪含量高，具有良好的降血脂作用。在這方面，橄欖油比花生油好。
但橄欖油“高溫敏感性”強，不適合高溫烹飪。只適合涼菜，烤，炒的食物，我們都習慣做飯了。在這種情況下，花生油比橄欖油好。烤、長煮、爆炒等烹飪方式都適用，油炸也可以。
所以橄欖油和花生油各有優勢。孕婦最好兩種油壹起用。不同的烹飪方式選擇最合適的油，營養會更全面均衡。
孕婦吃橄欖油促進消化，預防便秘的好處和註意事項。
橄欖油含有多種脂溶性維生素和胡蘿蔔素，不含膽固醇。食用後容易被人體消化吸收，還有很好的潤腸作用。孕婦適量食用有利於消化，防止便秘。
促進胎兒發育
橄欖油含有人體無法合成的亞麻酸和亞油酸，比例和母乳差不多，容易吸收。因此，準媽媽在孕期食用橄欖油有助於促進胎兒神經發育和骨骼生長。
調節孕婦的血壓
橄欖油含有抗氧化多酚，可以降低高血壓，有助於降低冠心病風險。因此，準媽媽早晚各吃壹勺橄欖油，有助於預防妊娠高血壓的發生。
美容護膚
橄欖油含有多種有效維生素，可以幫助孕婦皮膚新陳代謝，補充營養，改善孕期皮膚問題，使皮膚更加滋潤。此外，橄欖油還含有許多抗氧化劑，可以幫助延緩衰老，避免斑點、皺紋等衰老問題。
註意事項:
橄欖油雖好，但不適合高溫烹飪。橄欖油壹旦使用，會產生煙霧和有害自由基，增加癌癥、中風、白內障等疾病的風險。所以，橄欖油只適合涼拌、烘焙、炒菜，高級初榨橄欖油最好只用於涼拌或煲湯。
孕婦吃花生油的好處和註意事項1，促進胎兒發育
花生油是從花生仁中榨出的食用油，具有花生風味，營養價值高。飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為3∶4∶3。它是壹種均衡的植物油，還含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素等營養物質，可以促進胎兒發育。
2.抗衰老
花生油富含維生素E，具有很強的抗氧化作用，能有效清除母體體內的自由基，緩解孕婦衰老。而維生素e又稱生育酚，具有保護和滋養胎兒的作用。
3.補鋅
花生油中含有高含量的礦物質鋅，孕婦可以用來補充鋅，防止胎兒缺鋅，如發育遲緩、智力低下和侏儒癥。
註意事項:
孕婦吃花生油，壹定要選擇品牌大、檔次高的花生油，這樣質量更有保證，也會更健康。因為花生容易被黃曲黴毒素汙染，而且這種毒素易溶於油，所以劣質花生油在這方面可能是危險的。