1、金錢菇、海蠣幹、幹蝦仁泡水浸發，五花肉洗幹凈後切絲，大米淘凈待用。
2、熱鍋中入油，煸炒五花肉，倒入生抽上色後，加入海蠣幹、幹蝦仁，並加入切成絲的金錢菇炒勻，再倒入大米壹起翻炒，加入少許生抽上色，並按口味加入適量的鹽拌勻。
3、將大米倒入微波爐飯鍋中，壓緊後，倒入適量的水。水量和米的比例約為0.7：1。
4、蓋上蓋子，入微波爐，高火14分鐘。關火後，不開爐門燜10分鐘。利用這個功夫，將芥菜去葉切絲後，入油鍋烹炒，調入少許鹽。
5、米飯打開蓋子後，用筷子從下往上將米飯打散，倒入炒好芥菜，拌勻，蓋蓋，稍置5分鐘後再食用。食時根據個人口味，可摻些辣椒醬和油炸花生米配食。
貼心建議：
1、做鹹飯的輔料很多，但是海蠣幹、蝦仁幹，還有香菇、五花肉這是必不可少的。無此，味道遜色很多。
2、香菇建議用金錢菇，個小，味濃。而且，省事的，泡好後，也可以不切成絲。大香菇則必須切成絲或塊。
3、米飯中壹定要加點醬油調色，我建議用生抽。
4、煮鹹飯的水要比平時稍微少點，如此米飯幹身，蓬松，好吃。
5、如果妳自信功夫到家，也可以把芥菜與米飯壹起入鍋，這時水壹定還要少放，因為芥菜本身有水分。
6、微波的時間是以800瓦功率計算。但並不是絕對的，具體還要根據自家爐竈情況而定。不用微波爐，用電飯煲、高壓鍋也是同樣做法。
7、浸泡香菇、海蠣和蝦仁的水可以去除沈澱後留下煮飯，代替高湯。不用也無所謂。
8、所用輔料，如肉、蝦幹等，壹定要爆香。
9、打散米飯時要用筷子，不要用盛飯勺，以免米飯攪碎，口感不好。
10、這道米菜壹鍋出的飯，吃時只用配個湯即好，如果喜歡，還可以搭配花生米和甜辣醬，味道可口，十分方便。
r.cn/thread-635394-1-1.html11、補充說下米，用什麽米都行，只要是煮幹飯的米即可。