酸黃瓜以脆爽、香甜可口著稱，被譽為“醬菜之寶”。生產中要註意哪些方法？下面是我整理的六必居酸黃瓜的腌制方法，希望對大家有所幫助。
六必居腌黃瓜的腌制方法* * *壹* *食材:黃瓜1500g。
青椒300克
配件:適量的油
適量的鹽
醬油2000克
糖100克
八角茴香
酸黃瓜以脆爽、香甜可口著稱，被譽為“醬菜之寶”。生產中要註意哪些方法？下面是我整理的六必居酸黃瓜的腌制方法，希望對大家有所幫助。
六必居腌黃瓜的腌制方法* * *壹* *食材:黃瓜1500g。
青椒300克
配件:適量的油
適量的鹽
醬油2000克
糖100克
八角茴香
肉桂適量
生姜量
大蒜適量
步驟:
1.黃瓜和青椒洗凈晾幹。
2.將黃瓜剖開，切成段備用。
3.將黃瓜放入幹凈無水的鍋中，撒上鹽。
4.黃瓜切片打碼，撒上精鹽，腌制24小時，然後把水倒掉。
5.青椒晾幹，切片，和黃瓜壹起放入小鍋。
6.將醬油倒入鍋中，量出未腌制的蔬菜。
7.倒入適量的糖。
8.加入八角和桂皮燒開，放涼。
9.姜蒜切片，放入盛有黃瓜的小盆中拌勻。
10.啟動另壹個油鍋，加熱油。
11.將油倒入涼的醬油湯中。
12.將幹汁倒入標有黃瓜* * *的鍋中，腌制壹周，即可* * *食用。
六必居醬菜的腌制方法* * *二* *配料:黃瓜1000g。
輔料:鹽100g糖80g幹黃醬40g水60g。
步驟:
1.黃瓜洗凈瀝幹。
2.把鹽放在黃瓜裏。
3.用手搓勻，腌制5天，每天翻兩次。
4.將黃瓜腌制的水磨碎。
5.在腌黃瓜中加入糖。
6.將幹黃醬加水煮沸。
7.將味噌湯過篩，放入黃瓜中。
8.攪拌均勻腌制5天，每天翻兩次。將黃瓜放入保鮮盒中，密封後放入冰箱腌制15天，每5天翻壹次。
六必居鹹菜的腌制方法* * *三* *食材:黃瓜600g。
輔料:油、鹽、醬油、蒜、姜、糖。
步驟:
1.黃瓜洗凈晾幹。不要把水留在甜瓜上。案板和刀也是幹的。腌黃瓜沾上生水就壞了。切成細條，撒上鹽，用手抓，盡快控水。
2.黃瓜腌透，控水，扔掉，準備晾幹。
3.擺好，放在陽光充足的地方，最好中途翻個身。
4.看，已經曬好了，可以做了。
5.姜，蒜，斜刀切大塊，備用。
6.差不多，盆裏放壹層黃瓜壹層姜片，蒜片。
7.開始烹油。油熱後放壹些喜歡辣的大食材* * *也可以放幹辣椒* * *使其有香味，倒入醬油和少許糖，油熱後關火。
8.油涼了，倒入黃瓜盆裏。油要和黃瓜均勻。在腌制過程中，黃瓜需要湯汁，所以不需要被淹沒。
9.密封起來，壹兩天就可以吃了。第壹天做的，第二天早上就吃了。鹹的那個甜脆可口。
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