番茄牛尾湯的制作方法
材料:牛尾500克，西紅柿2個，洋蔥1個。
調料:黑胡椒、鹽、青芥末、醬油、醋。
步驟:
1.首先將牛尾洗凈，用清水浸泡後放入小碗中備用。
2.西紅柿洗凈，橫平豎直切成四份，繼續每份對半切。
3.洋蔥洗凈，去皮或者直接切。
4.將牛尾放入沸水中煮幾分鐘，然後撈起放入清水砂鍋中。
5.大火燒開後，小火燉2小時，然後倒入西紅柿和洋蔥，再燉30分鐘。
6.最後加鹽和黑胡椒調味，牛尾分開上桌，加醬油，青芥末，醋調醬，會很好吃。
番茄牛尾湯小貼士
牛尾燉1 1-2小時，然後開始準備炒番茄，加入油，中火炒至番茄出汁，然後倒入牛尾湯，繼續燉半小時，壹鍋濃濃的番茄牛尾湯就做好了。如果不炒西紅柿，直接在鍋裏燉，西紅柿的味道不會那麽鮮美，湯也不會那麽濃。西紅柿和牛尾是分開的。如果妳不把它們煮好，它就像開水壹樣。
2燉番茄牛尾湯，記得不要喝太多。畢竟牛尾的熱量很高，牛尾骨髓中含有大量的油脂。如果喝多了，小心喝高血脂。所以高血壓高血脂的奶酪不建議喝番茄牛尾湯，也不建議喝牛尾。30歲以上的大叔不要喝太多牛尾湯。畢竟，他們的健康每況愈下。
番茄牛尾湯的營養價值
番茄牛尾湯是用番茄和牛尾做成的家常菜，屬於川菜，色香味俱全。番茄還有調節胃腸功能、降低膽固醇含量的作用，還含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂、銅、碘。
購買牛尾的註意事項
首先要選擇鮮紅色的牛尾，新鮮。然後，看牛尾的部分。好的牛尾應該有乳白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨的比例也是壹樣的。
其次，牛尾的粗細也有講究。粗的牛尾骨頭多，肉多，細的牛尾骨頭少，肉少。所以牛尾越細，味道越差。
接下來用手感受牛尾表面是否潤滑。如果感覺黏黏的，可能已經開始變質了。
最後聞壹聞牛尾，不要有異味的牛尾。
提醒:市面上很多凍牛尾都是假的。建議大家盡量不要買凍牛尾。