皮蛋瘦肉粥的熱量
每100克大約54卡路裏。
皮蛋瘦肉粥中的主要原料是皮蛋、瘦肉和大米，可以根據自己的口味加入姜、鹽和蔥花。它不僅味道鮮、香、軟，而且含有豐富的營養，如蛋白質、碳水化合物、脂肪和礦物質等。，但主要是水，水沒有熱量。壹般皮蛋瘦肉粥中的熱量在每100克50左右。
吃皮蛋瘦肉粥會胖嗎？
不容易胖。
人之所以容易發胖，是因為攝入的熱量太多，又不運動，而皮蛋瘦肉粥熱量不高，很容易被消耗掉。所以壹般情況下，適量吃皮蛋瘦肉粥不容易長胖；但如果吃得很多，不通過運動消耗，還是有可能導致體重增加。
皮蛋瘦肉粥的做法
配料:大米、皮蛋、豬裏脊肉、澱粉、色拉油、蔥、姜、鹽、雞粉、香油。
練習:
1.將大米洗凈，用清水浸泡半小時左右。
2.皮蛋洗凈，切丁；洋蔥洗凈，切蔥花；姜切絲。
3.豬裏脊肉洗凈切絲，加入少許鹽和水澱粉，拌勻腌制10分鐘。
4.將腌制好的肉絲用水焯壹下備用。
5.鍋中加入適量的水燒開，然後倒入泡好的大米。
6.加入壹半皮蛋和少許色拉油，轉小火煮30分鐘左右。
7.加入泡好的肉絲和姜絲，繼續煮15-20分鐘。
8.加入剩下的皮蛋，煮3 -5分鐘。
9.加入適量鹽、雞粉和香油，撒上蔥花。
皮蛋瘦肉粥的功效與作用
1.補虛養血
皮蛋瘦肉粥中的豬瘦肉入腎經，有補腎養血的功效。食用豬瘦肉有利於改善腎虛、貧血、頭暈、營養不良等癥狀。此外，豬瘦肉和皮蛋富含鐵，可提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。
增加食欲
皮蛋瘦肉粥裏的皮蛋和豬肉都含有豐富的蛋白質。皮蛋中蛋白質分解產生的氨和硫化氫賦予皮蛋獨特的風味，刺激消化器官，刺激食欲，使營養物質易於消化吸收。肉湯中的水溶性蛋白質和水解產物，如肽和壹些氨基酸，以及壹些含氮提取物，如肌酐、肌酸、肌肽和嘌呤，可以使湯變得鮮美。它們溶解得越多，湯味越濃，越能刺激胃液分泌，增加食欲。
清熱降火
皮蛋味道鮮美，性寒，能瀉熱、醒酒、去大腸火。另外，豬瘦肉性平，味甘鹹，有滋陰潤燥的功效。與粥同食，可清熱開胃，生津止渴。對於內熱不適、口苦、食欲不振的人是很好的食療。
4.養胃助消化
皮蛋的性味辛、澀、甜、鹹、寒。保存後含有較多的礦物質成分，能刺激消化器官，中和胃酸，有緩解胃病的作用。加上粳米米糠層中的粗纖維分子，有助於胃腸蠕動，促進食物消化，對胃病、便秘有非常好的治療作用。