杭白菊的功效是補心益氣，滋養脾胃，促進新陳代謝，補充營養，改善胃腸功能。
菊花是人們最喜歡的綠色蔬菜之壹。杭白菊味甘、辛、平、無毒，具有強心益氣、滋養脾胃的功效。杭白菊含有豐富的營養成分、β-胡蘿蔔素、多酚、B族維生素等成分，具有抗氧化、促進皮膚新陳代謝的作用。此外，菊花中含有具有特殊香味的揮發油，散發出獨特的氣味，能改善胃腸功能。
雖然菊花的某些成分在現代研究中具有壹定的功能，但其有效成分和作用有限。食物和食品不是用來治病的，不能代替藥物。
藜蒿有什麽營養價值？哪些人不適合吃藜蒿？孫思邈《千金史鷙》記載，藜蒿能“安心養胃，化痰飲，益胃。”不過，藜蒿雖然是很好的食材，但是它富含膳食纖維，含水量高，性微涼，所以容易拉肚子的朋友最好少吃，胃虛消化不良的朋友也不要多吃。
杭白菊含有豐富的水溶性維生素，烹飪時不宜加熱煮沸過久。用清水焯壹下再拌冷醬是最好的選擇。也可以用來煲湯。最好在湯出鍋前加入杭白菊，立即食用，保留杭白菊中更豐富的營養成分。
杭白菊最經典的菜譜是蒜蓉杭白菊，但是今天我想點點和牛肉不壹樣的。牛肉和杭白菊壹起溫炒，可以達到養胃補氣的作用，口感特別好。在古代，藜蒿被稱為“皇帝的菜”。茼蒿有茼蒿的清新空氣，又有菊花的甜香。據我國古代中醫書記載，藜蒿味甘、辛、性平，有“寧心安神、養脾胃、化痰益胃”之功效。，下面給大家分享壹下具體做法。
菊花炒肉|
材料
材料:杭白菊250克。
輔料:瘦豬肉80克；洋蔥2克；生姜2克；大蒜2片；植物油10g；醬油2茶匙；鹽1克
工作方法
1.準備材料，清洗菊花。
切成小塊
3.切洋蔥、生姜和大蒜
4.鍋裏放油，先炒肉絲，用適量醬油上色。
5.放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
6.加入菊花翻炒
7.放適量的鹽
8.攪拌好就可以出鍋了。