扁豆根直，莖匍匐，可分為長藤和短藤。前者長3-4米，廣泛栽培。後者長0.3 m ~ 0.6 m，分枝多，栽培少。三裂復葉，長莖，橢圓形小葉，無毛。總狀花序，長10厘米~ 30厘米，腋生，花紫色或白色。莢果扁平，背腹線發達，鮮嫩時肉質豐滿，顏色為紫色或淡綠色；成熟時革質，黃褐色。種子呈扁圓形，黑色、棕色或白色。種臍白色，大而明顯。千粒重300 ~ 600克，發芽期2 ~ 4年。
扁豆是短日照植物，溫暖耐熱。它們能承受35℃左右的高溫，遇霜而死。根系發達，對土壤適應性廣，耐旱耐濕，適應性強，可零星種植於房屋、綠籬或山坡空地並任其生長。最後壹次霜凍後，小扁豆被播種在穴中或種植在幼苗穴中。發芽最適溫度為22℃ ~ 23℃，每穴留苗2 ~ 3株。春夏20℃ ~ 30℃期間，枝葉生長旺盛。秋季日照縮短時的花芽分化；溫差的增大有利於莢果的生長。豆莢是在它們完全膨脹和背部腹腔不是非常纖維化之前采摘的，並且它們壹直收獲到第壹次霜凍。早熟栽培，終霜前可育苗，終霜後可按40 cm ×40 cm的穴栽苗。種子植株應為結莢早的健康植株，莖蔓中間的豆莢留作種子，待豆莢完全成熟時采收。植物在生長過程中易受蚜蟲侵害。
四季豆是豆科植物，又稱蕓豆、刀豆。每100g蕓豆含112.97 kj(27千卡)，膳食纖維0.8g，蛋白質1.5g，糖4.7g，脂肪0.2g，還有壹些礦物質和維生素。蕓豆的熱能含量低，每100g比豌豆低221.75kJ(53Kcal)。蕓豆煮熟後可油炸或曬幹食用。