練習1
食物準備
牛腩500g，土豆洋蔥蒜1湯匙，咖喱醬3湯匙，鹽1湯匙，雞精和醬油，糖2湯匙，蠔油1湯匙，水2湯匙。
(1)牛肉切塊，洗凈，焯壹下，過冷，瀝幹；將洋蔥切成片。
(2)土豆去皮，切成角塊，炸至顏色金黃，盛出；燒熱1湯匙油，炒香洋蔥，放好待用。
(3)燒熱3湯匙油，爆香蒜末，加入咖喱醬和1湯匙糖，炒香後倒入牛肉，炒好後加水蓋住牛肉，燒開，轉小火，燉至筷子能插入牛肉，然後放入剩余調料，繼續燉至牛肉足夠爛，加入土豆燉壹會，最後放入洋蔥。
練習2
食物準備
牛腩半斤，胡蘿蔔1根，土豆半個，洋蔥半個，椰奶約100ml半碗，咖喱2塊。
生產步驟
咖喱牛腩
1.牛腩切成大塊，用開水浸泡備用；胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊，洋蔥切成片。
2.炒鍋燒熱油，放入牛腩翻炒片刻。
3.給牛肉加足夠的水。大火燒開後，轉中火加蓋燜半小時。
4.加入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，燉10分鐘，加入椰奶和咖喱塊，再煮5分鐘。
練習3
食物準備
配料:牛腰肉、胡蘿蔔、椰奶、土豆、洋蔥、咖喱塊。
輔料:蔥、姜、料酒
生產步驟
1.準備材料。
2.把牛腩切成小塊，用流動的水反復沖洗，直到沒有血滲出。鍋裏放冷水，燒開煮兩分鐘(不要蓋)。取出，用水沖洗幹凈，瀝幹備用。
3.胡蘿蔔和土豆洗凈，去皮，切成小塊。洋蔥去皮，切成片。
4.鍋燒熱，倒入油，將油倒入步驟3的蔬菜塊中，中火翻炒至胡蘿蔔和土豆表面略呈棕色，盛出待用。
5.用鍋裏剩下的油爆香姜片和洋蔥片。
6.倒入煨好的牛腩，翻炒兩分鐘左右。
7.向鍋中加入足夠的水，煮沸，撇去浮沫，加入壹湯匙料酒。
8.煮沸後，轉小火，蓋上蓋子，小火燉兩個小時。
9.打開鍋蓋，放入第四步炒好的蔬菜塊，放入三塊咖喱塊，攪拌煮沸，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
10.打開蓋子，加入30ml椰奶，攪拌均勻，品嘗壹下，如果淡了，適當加點鹽，調壹下口味，就可以上桌了。