記得剛接觸它的時候，很好奇，外表很奇怪，還有壹些小刺；但是入口之後，那種清脆的口感讓我久久難忘。
佛手如其名，形似兩掌合十祈福，恰似佛教的加持，故名。此外，還叫洋瓜、閉瓜等。
佛山瓜原產墨西哥和中美洲，1915年從日本傳入中國。現在大多種植在南方。
佛山瓜含有人體不可缺少的硒。現在醫學也證明硒有非常強的抗氧化作用，有助於延緩衰老，抵抗疾病。
另外，佛山瓜是低鈉食物，含有人體所需的鋅、維生素、微量元素、胡蘿蔔素、葉酸等。這些營養物質被吸收後，可以增強人體免疫力。在所有流行時期，多吃有助於保護人們。
佛手熱量很低，被稱為“保健”蔬菜，對三口人和心腦血管疾病患者有益。還含有較多的鋅，特別是兒童可以多吃提高智力。
佛手瓜在2-4月和10-12產量最高，品質最好。今天我就來分享壹些佛手瓜的做法。
最簡單的吃法是涼拌，鮮嫩。
材料:1佛手、胡蘿蔔半根、油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、糖適量。
練習:
1.佛手洗凈，從中間切開，去大籽，切塊切絲。
2.胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲。
3.鍋中燒開水，放入胡蘿蔔煮熟，再放入佛手焯壹下。
4、將食材放入碗中，油、鹽、醬油、醋、糖，喜歡吃辣的，可以放小米椒和辣椒油。
5.將準備好的混合物倒入佛手絲和胡蘿蔔絲中，攪拌均勻。
配料:佛手、瘦肉、姜、鹽、油、蔥花、幹辣椒。
練習:
1.木瓜洗凈切片，瘦肉切條，大蒜切丁。
2、鍋中倒入少許油，熱鍋，放入姜絲、幹辣椒翻炒。
3.加入瘦肉炒香，再加入佛手炒1-2分鐘。
4.加入蔥花和適量鹽調味後出鍋。
配料:佛手柑、排骨、胡蘿蔔、姜蔥。
練習:
1，去皮切塊，生姜切片。
2.排骨洗凈，鍋內放入姜片，大火燒開，撈出備用。
3.鍋中燒開，放入排骨和胡蘿蔔，煮25分鐘。
4.加入佛手繼續煮15分鐘。
5、鍋裏放適量鹽調味。
配料:佛手、胡蘿蔔、蘋果、無花果、陳皮、蓮子、杏。
練習:
1、無花果、陳皮、蓮子、杏加水15分鐘。
2.佛手、胡蘿蔔、蘋果洗凈，去皮切塊。
3.將所有材料放入鍋中，加入適量水，燉45分鐘。
4、鍋裏放適量鹽調味。
佛手好吃的有很多，更別說餃子，煎蛋餅，湯包等等。烹飪在於想象和混搭。
木瓜具有多種功能，口感脆嫩，香味香甜，老少皆宜。適當食用可以補充營養，有益健康。