牛骨湯怎麽燉

牛骨湯怎麽燉？眾所周知，牛骨湯含有鈣、銅、鋅等元素，骨膠肽、多糖等。，其促進骨骼發育和骨創傷愈合的成分含量高於普通食草動物。那麽妳知道怎麽燉牛骨湯嗎？讓我們看壹看。

牛骨湯怎麽燉1食材

韭菜、生姜1、鹽、料酒、甜玉米80g、胡蘿蔔50g、鐵棍山藥150g、帶骨髓的牛骨500g。

步驟

步驟1:選取切好的牦牛骨髓，洗凈。

第二步，將牦牛骨放入鍋中放入冷水，將開水煮沸至變色。

第三步:山藥切段，胡蘿蔔切塊。把玉米切成小塊

第四步:將焯水的牦牛骨洗凈去浮沫，放入蔥姜放入燉鍋。

第五步，註入大量熱水。大火燒開，加些料酒去腥，小火燉2小時左右，直到湯變白。

第六步，加入山藥段，胡蘿蔔塊，玉米塊。煨20分鐘直到熟。

第七步:飲用前根據口味加入適量的鹽和香菜。

技巧

1，陶瓷鍋是燉湯的最佳選擇，小火慢燉，濃濃的白湯中放入蔬菜。

2、牦牛骨髓燉湯，老少皆宜，尤其適合成長中的孩子，能增強骨骼力量。

如何燉牛骨湯2配料

1200克牛骨，600克牛筋，20克生姜，30克大蔥。

步驟

1，牛骨又大又硬，在市場買的時候請剁成小塊；牛肋排切成3厘米見方的塊。

2.將牛骨和牛排骨用冷水浸泡約1小時後取出。

3.將牛骨和牛排骨放入冷水鍋中，燒開，有大量浮沫後撈出，用溫水沖洗幹凈。蔥切段，姜切片。

4.砂鍋加適量水，放入牛骨、姜片、大蔥，大火煮開後轉小火煮三個小時，再放入牛筋繼續煮兩個小時，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，加鹽。

結束

技巧

1，牛骨要切成小塊露出骨髓，這樣精華才能充分融入湯中。

2，牛骨頭硬，家裏的菜刀很難開。購買時最好請商家代勞。

3.因為牛肉和牛骨都是帶血的，不容易直接在湯鍋裏煮出泡沫，最終讓湯有腥味。所以要提前飛水，清洗幹凈，才能保證最後的湯汁味道醇厚。

4、如果要讓牛骨熬出乳白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少要三個小時。

5.在骨頭湯裏滴幾滴醋，可以讓骨頭裏的鈣更容易溶入湯裏。這種方法對其他湯同樣有效。

6.想省事的話，可以放在電紫砂壺裏，定時煨。如果放在普通高壓鍋裏，壓出來的骨頭湯並不是乳白色清澈的。

7.雖然市面上買的牛骨或者羊骨都是剃的幹幹凈凈的，但是煲湯也不會有太大影響。如果加壹點牛肉，味道會更鮮美。

8.牛骨湯很油。飲用前，用勺子去除浮在上面的油脂和泡沫，加入少許鹽。