又名西洋參、西洋參、西洋參。
不熱也不幹，滋補品
西洋參小檔案
西洋參是五加科多年生草本植物。西洋參原產於北美加拿大南部和美國北部，分布於北緯30 ~ 40度，西經67 ~ 125度範圍內。20世紀40年代，中國從加拿大引進，沒有成功。1975以後，我國陸續從美國引進種子，在吉林、遼寧、黑龍江、陜西、江西、貴州、雲南、河北、山東、安徽、福建等省引種栽培成功，其中東北三省和陜西秦巴山區栽培廣泛，特別是在福建、雲南等高海拔山區，為我國西洋參生產向低緯度地區擴展提供了基礎。西洋參被用作根藥。壹般在秋季挖長3 ~ 6 cm的根，曬幹。含有西洋參皂甙、揮發油、多糖、蛋白質、核酸、氨基酸、甾醇、黃酮類、維生素、人體必需的微量元素等。
功效指示
具有益氣養陰、清火生津、抗缺氧、降血糖、抗心律失常、美容的功效。
適應癥:1。用於津虧口幹、腸熱津虧便血等癥。2.用於氣陰兩虛引起的心煩、疲乏、口渴。3.用於肺腎陰虛、火旺虛損所致的咳痰、喘或咳血。4.用於抗癌、抗輻射、抗衰老。5.用於慢性胃炎和胃腸虛弱。6.用於動脈硬化、老年癡呆癥和肝病。
鑒別真偽選購西洋參時，要從身、葦、皮、色、味五個方面仔細觀察鑒別其真偽。
體:正宗西洋參的參體應為紡錘形或圓柱形，重而硬。
蘆葦:也就是人參的蘆葦頭，正宗西洋參的蘆葦頭，蘆葦碗都要有明顯的環結。
皮膚:正宗西洋參的表皮應該有水平的環紋或線狀皮孔，有細而淺的縱向皺紋。橫線和縱線相交成網，剖面表皮可見黃褐色點狀樹脂道，形成明顯的層環紋。
顏色:正宗西洋參表面應為淡黃色或米黃色，斷後斷面扁平，有梅花紋，而非國產生參的菊花紋、黃白色，略呈粉狀。
口感:這是辨別真假西洋參最關鍵的壹點。正宗西洋參含人多。剛開始感覺微苦，然後感覺有點難嚼，最後咽下去。余味要慢慢回歸，人參味越來越濃。
需要註意的事項
1.服用西洋參期間不宜喝茶，因為茶葉中含有鞣酸，與西洋參的有效成分結合後不利於吸收；不宜喝咖啡。2.服用西洋參期間不宜吃蘿蔔，因為蘿蔔有破氣的作用，與西洋參補氣的功效相反。3.西洋參不宜與藜蘆同用。4.避免用鐵和火油炸或加工西洋參。5.陽盛、寒濕凝滯、氣滯火盛等者不宜用西洋參。6.發育遲緩、消化不良的兒童不宜服用西洋參。7.感冒、咳嗽或急性感染濕熱的人不宜服用西洋參。