玉米排骨湯這個湯在冬季裏也是壹種常喝的鮮味湯汁。因為現在冬天也能買到保鮮的嫩玉米，吃到嫩玉米所帶來清甜香味。
既然是用到了玉米，那麽想必這個湯肯定不能太過油膩，這樣才會吃到有玉米清香味。而排骨自生則是比較油膩的食物。所以我們做這個湯壹般選擇先把排骨焯焯水，壹來去掉排骨的血腥味，二來讓排骨湯不會那麽油膩。
玉米排骨湯1、排骨塊先用清水洗凈，放入鍋裏，加入適量清水，放點姜片、蔥段、少許料酒，開火煮開，煮出血末撈出來。2、玉米洗凈，切成大塊。其他配菜可以準備山藥或者胡蘿蔔等食材。3、用砂鍋加水，然後把排骨塊放入鍋中，放壹坨老姜，開火煮開，燉上壹個小時。4、然後把玉米和其他的食材入鍋，燉30分鐘。根據情況看時間哈！5、加入適量鹽、雞精、蔥花，出鍋即可開吃。壹般用胡蘿蔔的比較多，壹個營養，二個比較好買，三個容易處理。這個湯汁要以清淡，味鮮為主要口感。
第二種做法
用料：排骨500克、玉米壹根、山藥與玉米同量、蔥、姜、花椒、料酒、鹽
玉米洗凈切塊，山藥去皮洗凈切滾刀塊
排骨洗凈，剁塊，鍋中加水、適量料酒、姜片兩片，排骨下鍋，燒開後兩分鐘關火，撈出，溫水洗去浮沫
炒好水的排骨放進鍋中，加足量的水，放姜片、蔥白、花椒，玉米、山藥大火燒開轉中小火燉至排骨軟爛，加適量鹽調味即可
第三種做法
電飯鍋煲湯法:
主料:排骨500克，鮮玉米2根。
調料:鹽，味精，枸杞，姜片，蔥結，大棗
制法:
1.排骨剁大小壹樣的段，焯水撈出放電飯鍋中，玉米剁段然後壹開四半，然後也放入電飯鍋裏。
2.枸杞大棗洗凈放電飯鍋，加蔥結，姜片，加鹽，加清水然後開火。
3.開鍋後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，將電飯鍋調到煲湯位置，1.5小時後開蓋，加味精調味即可。