給妳介紹新疆的大盤雞做法~
首先，妳要準備以下東東：
1.凈雞1只，洗凈剁成小塊備用
2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞裏的土豆，居然把雞肉都不吃了。壹只雞用2——3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水沖去澱粉備用
3.幹線椒大約100克，洗凈切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求
4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓妳喝的，是當水添加到雞肉裏燉雞用的
5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2——3湯匙
6.生姜1塊切片，大蒜4——5瓣拍爛，蔥切段備用，花椒、味精、鹹鹽少許
7.大盤雞豈能沒有皮帶面（其他面條代替也可，要寬的）？吃這雞壹個是沖著裏面的土豆，二是沖著最後的面來的，這是兩樣最美味的東東呢
1、烹飪油（萬不可摳門，壹定要多點油，否則雞幹巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出
2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油面，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道…
3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻。
4、將生姜、幹線椒（紅）下鍋與雞壹起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看
5、加入郫縣豆瓣（如感覺鹹度不夠，再適當加入鹽）快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時間壹定要短喲~~~時間長了的話，雞裏的水份會被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭壹樣了
6、將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，壹般為大半瓶，我可是把壹瓶都倒到鍋裏了，也不見多呢
7、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘，然後小火燒
8、豆燒軟，下蔥，翻勻。切記切記，不可燒幹啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可，因為要吃面的……
9、約壹分鐘後，放味精與蒜，翻勻就可以出鍋了~