制作五仁月餅時，除了以上五種幹果仁外，還有綠肉絲、冰糖、面粉、豬油等。會加入壹起烘烤，這樣做出來的月餅融合了各種食物的精華。
具體做法如下:
材料:花生75克，南瓜子75克，瓜子40克，杏仁60克，黑芝麻75克，白芝麻75克，蔓越莓幹50克，葡萄幹25克，普通面粉200克。
輔料:糯米粉160g，溫開水85g，糯米4g，麥芽糖150g，玉米油80g，轉化糖漿140g，花生油50g，蛋黃1，蛋清8g，純牛奶15g。
步驟:
1，做月餅皮。將花生油、轉化糖漿和水倒入壹個大碗中，攪拌均勻。
2.倒入普通面粉，稍加攪拌混合，然後用手抓勻成球。不要揉，不然會變硬，然後用保鮮膜包緊，靜置三個小時。
3、月餅的餡料，南瓜子等生餡料放在烤箱裏烤，大小分開烤，避免有的烤焦有的不熟。
4.把堅果敲進袋子裏，用搟面杖把它們弄碎。碎的程度不是特別碎，但也不是特大號。用剪刀剪開蔓越莓幹和葡萄幹，這樣顆粒會更均勻。
5、糯米粉入鍋，慢炒十分鐘左右，炒微黃。
6.將炒好的糯米粉倒入堅果中，攪拌均勻，然後加入麥芽糖，再加入玉米油和溫水，戴上壹次性手套抓勻，直到可以團成壹團，用手散開。最後蓋上保鮮膜，靜置兩個小時。
7.將餡料分成35g的小球，用手握穩，蓋上保鮮膜備用。
8.將外皮分成15g的小球，先用保鮮膜包好，然後壹個壹個取出，手掌壓成薄片。
9.將餡料放在面團上，借助虎口裹緊，搓圓。包的時候盡量避免進入過多的空氣，這樣會導致月餅的形狀難看。
10，模具裏面撒壹層薄薄的高筋面粉，不要太多，以免影響圖案的清晰。
11.月餅上還撒了壹層高筋面粉，揉成橢圓形。
12.將月餅放入磨具中，壓平。壓月餅的力度很重要，先輕輕，再由重到輕。整個動作大約重復五到六次。
13.將準備好的月餅放入烤盤，放入事先預熱好的烤箱，200度烘烤5分鐘。
14，準備壹個蛋黃，加入四分之壹蛋清和15g純牛奶拌勻。
15.用毛毛刷在月餅表面刷壹層薄薄的蛋液，然後放入烤箱，175度烤8分鐘。
16，取出再刷壹層薄薄的蛋液，放入烤箱175度烤至顏色最高。
17.烤好的月餅餡不要急著吃，讓它完全冷卻，放入密封袋中，兩到三天回油。回油後的月餅顏色會很好看。