桂花年糕是江南地區經典的小吃。入口清香，吃後齒頰留香，美味可口用來待客也很有面子。將糯米粉、大米粉放入盆內拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。桂花年糕是壹款家常美味菜，主要原料有糯米粉(500克) ，秈米粉等，這道菜健康營養美味，即可當早餐，也可作下午茶小點。
中文名
桂花年糕
英文名
Osmanthus fragrans rice cake
典型代表地區
中國 江蘇 蘇州
菜品口感
此糕色澤美觀，香甜松軟。
菜譜功效
脾調養調理
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菜譜名稱
桂花年糕
桂花年糕
菜譜功效
脾調養調理
菜品口感
此糕色澤美觀，香甜松軟。
制作材料
主料：糯米粉(500克) 粉秈米粉（幹、細）(120克)
輔料：桂花醬(6克)
調料：白砂糖(300克) 香油(15克) 花生油(25克)
制作步驟
1、倒入適量的大豆油。
2、待油五成熱時加入白糖（多少看自己喜歡哈）。
3、待糖融化後倒入已煮好的年糕（煮年糕的時候忘拍了..呵呵，方法是直接燒開水後加入年糕煮熟後盛出即可）。
4、加入幾勺桂花糖翻炒，炒至和年糕混合均勻即可。
制作工藝
1.將糯米粉、大米粉放入盆內拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。
2.籠屜內刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過水的凈布上。
3.在凈布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團，按壓成厚2厘米，長40厘米，寬10厘米左右的長條，撒上鹹桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。
食譜營養
糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有壹定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
秈米粉（幹、細）：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效