烏冬面最吸引我的是它光滑的質地。有了湯，我把面條抿進嘴裏，讓它們味道更好。烏龍面面條與日本蕎麥面條和綠茶面條壹起被稱為日本的三大面條。它們也是最有特色的日本面條。在大部分日本餐廳都能看到烏龍面的影子。有人稱之為日本的“國寶面”。相傳烏龍面最早來自中國福建尤溪，後由僧人傳入日本。「烏龍面」是壹種什麽樣的面？和普通面條有什麽區別？最早的面條起源於我國，已有4000多年的歷史。面條在中國不同朝代都有記載。
我們現在吃的各種面，都是通過時間和歲月的積累慢慢沈澱下來的。可以說，普通的面條大部分來自中國。日本對烏龍面的粗細也有明確的標準。根據日本農林水產省的規定，如果烏龍面的橫截面直徑大於1.7mm，或者面條的厚度大於1.7mm，那麽烏龍面可以是圓形的，也可以是扁平的。在制作烏龍面的過程中，會往面團中多放壹些鹽，以分離出面團中的壹些水分。經過反復折疊、揉捏和長時間醒發，面筋得到充分拉伸，使烏龍面口感適中，烏龍面口感濃郁爽滑。
壹般來說，面條吃起來沒有那麽筋道和綿軟。從上面可以看出，烏龍面和普通面的區別主要體現在四個方面:地域特點不同，制作標準不同，外觀形式不同，口感和味道不同。烏龍面面條是根據中國自己的地域特點制作的，有獨立的烹飪標準。它們看起來比普通面條更厚，味道更滑。