1.糖尿病人可以吃薺菜嗎？
能吃。薺菜中的粗纖維能促進大腸蠕動，增強新陳代謝，達到防治糖尿病的效果；而且薺菜的升糖指數很低，對血糖的影響也較慢，能有效抑制餐後血糖升高。
2、糖尿病患者吃薺菜的好處
薺菜富含粗纖維，可加速大腸蠕動，促進糞便排泄，改善新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌、痔瘡等。薺菜中的橙皮苷能增加體內維生素的含量。經常吃薺菜不僅可以消炎殺菌，還可以抗病毒。薺菜中的醛還原酶對眼晶狀體的抑制作用，對糖尿病性白內障的防治有壹定的作用。
3.薺菜治療功效詳解。
中醫認為薺菜具有清熱、解毒、利尿、通便、抑菌的作用。適用於肥胖、糖尿病、胃腸疾病等患者。
4.糖尿病人怎麽吃薺菜？
準備薺菜200g，蝦皮20g，全麥面粉250g，油10g，鹽2g，雞精2g。
1.混合面粉，放在壹邊。
2.薺菜洗凈，切碎，用蝦皮、油、鹽、雞精拌成餡。
3拉幾劑混合面團。把它搟成皮，加壹些餡做餃子。在鍋裏煮。
吃薺菜餃子有助於降血糖、清熱、解毒、利尿、通便、降血壓。
5.糖尿病人吃薺菜要註意。
薺菜制作前壹定要仔細清洗。最好切好用鹽水浸泡10分鐘以上，然後用清水沖洗幹凈再煮。
薺菜做餡比較好，做之前最好不要用水焯水。
薺菜有潤腸通便的功效，大便稀的人要慎重食用。
6、薺菜選購需要知道的
選購薺菜時，以單獨種植為好。卷制的樹木質量差。不棄紅葉。紅葉的香味更濃，味道更好。菜市場有兩種薺菜。壹種是尖葉種，即薺菜，葉淡，葉小而薄，味濃，粳性；另壹種是圓葉種，即葉厚、葉大而厚的薺菜。好吃。11、12、1和2月是最佳消費時段。