面條(黑木耳和杭白菊)至少能蓋住妳用的蒸鍋底部，厚度在2-4厘米左右。
不含酸酵粉的面粉
水
植物油
四川胡椒
切碎的大蔥
幹紅辣椒
蒜泥
麻油
蒸菜的做法？
選菜，洗菜，控水。(洗完之後晾壹個小時，最好是控水。如果時間來不及，可以直接進行第二步)
根據自己的喜好把幹菜切成小塊。如果沒有概念，可以看圖。也可以不剪~
拌入少量橄欖油防止水分蒸發，開始撒面粉(換壹個不鏤空的盆)
在撒面粉的同時，用手輕輕提起野菜，使其與面粉混合均勻。
混合的如圖。
把它拿近每個人，妳可以看到每壹片葉子都均勻地塗上了面粉。
往鍋裏加水。水量不需要太多，熱饅頭的量和平時差不多。或者就從平時吃飯的碗裏接四五碗水。
將拌好的蔬菜輕輕撒在蒸鍋上。可以在蒸籠上鋪壹層紗布，方便清洗。
鋪好後蓋上鍋蓋燒。
燒開後蒸10分鐘，然後關火。(可以打開蓋子看壹下，直到面粉熟了。)放在大碗裏。
炒鍋燒熱，炒菜時比平時多放壹點植物油(花生油、大豆油、玉米油)。將油加熱至七成熱，加入胡椒粉炒香。用勺子或者漏勺把辣椒挑出來，不然會影響口感。
繼續往鍋裏放蔥花(如果喜歡辣的可以放壹兩個辣椒，切幾下，這樣整體就不容易入味了)。這個時候火不容易太大，是中火。炒兩下就好了。
撒上鹽，趕緊關火。這個過程要越快越好，不然油熱了蔥花辣椒容易糊。關火前撒鹽，是為了加速鹽的融化。
將步驟13中的油、蔥花、花椒倒入蒸好的菜裏。(這個步驟也可以反過來，把蒸好的菜倒進鍋裏，比較大，容易拌。)
可以加幾滴香油，會更香~ ~
讓它冷卻壹會兒，然後加入蒜泥。趁熱加蒜泥，會有老人常說的死蒜味。不知道味道怎麽樣，妳可以試試。。體驗哈哈)
拌勻即可食用。(此圖為放面粉前不加油把面條切成小塊的效果。)
這張圖是切粉前面條菜放橄欖油的效果)
技巧
步驟11-13也可以省略，只拌蒜泥，少油更健康。。很抱歉我沒有提供劑量。個人覺得做菜太多，用什麽材料其實很熟。中國家常菜講究的不是比例，不像蛋糕和餅幹。比例不對，味道就不好，放心做就好~ ~