北方過年都有吃饅頭的習慣，為了讓普普通通的饅頭變得更加漂亮和有食欲，今天就給大家分享壹款做法很簡單的棗荷葉饅頭，好吃又好看，過年時給家人蒸壹鍋是不是特有面子呀！
準備食材：
普通面粉500g、清水250g、白砂糖5g、酵母5g、原棗36個
制作方法：
1、將普通面粉、白砂糖、酵母、清水等混合放入廚師機桶中，接通廚師機的電源，將食材揉成光滑有彈性的面團，沒有廚師機的建議直接用手揉成光滑的面團。如果用手揉建議分次添加清水，水的量根據面粉的吸水性掌握用量，經常做壹般知道面粉的吸水性，用廚師機揉直接用電子稱稱好重量放進去。蒸饅頭面粉與水的比例壹般為2：1比較合適；
2、面團揉好之後蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右；
3、原棗用清水沖洗幹凈後備用。我選用的是剛剛上市的新鮮原棗，不需要提前浸泡就可以使用，如果是特別幹的小棗，建議提前浸泡過後再使用，吃起來口感較好；
4、將松弛好的面團平均分成12個小面團劑子，然後分別滾圓，操作過程中及時用保鮮膜或濕布蓋上，防止表面水分流失；
5、取其中壹個小面團劑子，用搟面杖搟成直徑約10厘米的圓形面皮，搟的過程中盡量讓中間厚四周薄。搟好之後在表面撒上薄薄的壹層幹面粉，防止對折後粘在壹起；
6、將搟好的面皮對折成半圓形；
7、用刮板或刀背在半圓面片上豎著壓出平行的紋路，壓的過程中稍微用點力，但也不能太大力氣防止壓斷；
8、用母指和食指分別捏住半圓的兩端；
9、然後將兩個手指慢慢向中間捏，等待捏到中間時捏緊；
10、打開荷葉邊，放入3顆原棗，3顆棗分別放置在中間、左端和右端，原棗放完後蓋上打開的荷葉邊，棗荷葉坯子制作完成；
11、按上述方法將剩余的面團劑子全部制作成棗荷葉坯子，放在墊有油紙的蒸鍋中；
12、蓋上蒸鍋蓋子發酵1.5小時左右，大約發酵至原坯子的1.5倍大小；
14、蒸好出鍋的棗荷葉饅頭；
1、揉面時水的用量要根據面粉的吸水性做調整；
2、蒸花樣饅頭采用壹次發酵效果更好，所以面團揉好之後松弛幾分鐘就可以整形，這樣整形出來的外觀更加漂亮和光滑；
3、發酵的時間根據氣溫變化掌握時間，冬天室內溫度低，發酵時間長，如果想縮短發酵時間，可以增加少許酵母的用量，揉面時先用溫水將酵母融化後再揉，也能節省發酵的時間；
4、制作荷葉前，表面壹定要抹幹面粉，否則用刮刀或刀背滑紋路時很容粘在壹起；
5、荷葉表面的紋路間的間隔盡量均勻，看起來比較美觀；
6、夾在荷葉中的棗建議用小個頭的更漂亮；