菜名:家常木須肉
材料:雞蛋2個，胡蘿蔔1根，黑木耳1把，青椒1個，泡椒雞絲1小蝶，水澱粉1/3小碗，醬油1勺，白糖半勺，食用鹽半勺，醬油65500。
烹飪過程:
1，上次做飯多準備了雞絲，用調料腌在冰箱裏。所以這次直接從冰箱裏拿出來，等壹會再炒。
2.炒鍋燒熱加入花生油，將腌制好的雞絲倒入，大火翻炒，將雞絲翻炒至變色熟透，待用。
3.接下來，準備蔬菜。將黑木耳提前用冷水浸泡。泡好後用清水洗幾次。木耳洗凈，控水。如果木耳太大，用刀切成小塊，放在盤子裏備用。
4.胡蘿蔔洗凈，去皮，橫著切成兩段，然後用刀切成薄片。青椒也洗凈去籽，切成小塊備用。
5.將雞蛋打入碗中，加入少量水，攪拌均勻。加水，炒雞蛋可以做的細膩可口。
6.把雞絲的鍋炒熟，再清洗壹遍。放在火上，把炒鍋裏的水蒸幹，倒入少量花生油，油熱後倒入蛋液，雞蛋凝固後用鍋鏟攪拌，將雞蛋煎成大煎蛋。煎好後放在盤子裏等後面。
7.不換炒鍋，直接倒入適量花生油，將花生油加熱，油熱後倒入蔥花，翻炒洋蔥。
8.可以將準備好的胡蘿蔔片和黑木耳倒入炒鍋，大火翻炒至胡蘿蔔變軟，然後倒入青椒壹起翻炒至斷。
9.然後倒入適量的生抽、白糖、食用鹽和65，438+0湯匙豆瓣醬，用鍋鏟快速翻炒至所有食材呈醬油色入味。
10.倒入炒雞蛋，攪拌均勻。
11.將炒好的雞絲倒入炒鍋中，翻炒均勻。
12，準備少許水澱粉，攪拌均勻，倒入炒鍋，用鍋鏟攪拌。把它們放在火裏炒壹下，就可以煮熟了。
烹飪技巧:
1，雞肉已經腌好炸好了，最後放鍋裏翻炒均勻。
2、雞肉可以用豬肉、牛肉等代替。不過，提前腌制好之後，用之前炒壹下。