豇豆又稱豆類，是典型的夏季蔬菜。記得小時候，夏天過後，豇豆就掛在地裏的架子上。雖然壹年四季都有豇豆，但只有夏天的豇豆最好吃。吃起來又脆又嫩，還有點甜。它們被切成小塊，放在豬油裏炸。它們聞起來很香。
豇豆含有多種維生素和礦物質，常吃可健胃補腎、美容減肥，是保健食品的理想原料。
夏天豇豆豐富而新鮮。關鍵是它們很便宜。兩元壹公斤。如果買幾十斤的酸豆角，是非常好的配菜。平時經常給家人做豬油炒豇豆。好吃又好吃，比炒肉好吃。
炒豇豆是壹道很簡單的家常菜，但是很多人炒的不好，因為豇豆不青，愛黃，不容易入味，味道淡。鮮豇豆結構緊密，口感差，加工方法很重要。大多數人炒豇豆，都是直接切到鍋裏炒，這是不對的。
炒豇豆，千萬不要直接炒！廚師會教妳正確的處理方法。豇豆很好吃。
現在給大家分享壹下炒豇豆的方法。鑒於此，還可以在家炒炒豇豆，比肉香。它們不會變黃，味道很好。
油炸豇豆
準備好鮮豇豆、蒜、辣椒、幹辣椒、鹽、雞精、豬油等。
[實踐]
1將新鮮豇豆用刀切成5厘米長的段，放入水中，加入壹勺鹽，攪拌均勻，浸泡10分鐘。浸泡後取出，用水沖洗，控制含水量。
2將豇豆放入大碗中，加入壹勺鹽，用手攪拌均勻，腌制20分鐘，將多余的水倒掉。
三個。在炒鍋中倒入適量的水，大火燒開，放入腌制好的豇豆，焯半分鐘，取出豇豆，倒入冷水中，放涼，瀝幹。
炒鍋加適量豬油，比植物油香。油溫到七成時，放入花椒、蒜粉、幹辣椒炒香。倒入豇豆段，炒半分鐘。加入鹽和雞精調味。炒壹下，然後就可以煮了。美味的炒豇豆馬上就好了。
烹飪技巧
不能先把豌豆都炒了，所以不能直接炒。用鹽腌制它們，可以讓它們提前入味，變軟。
第二，豇豆壹定要先腌，再燙，順序不能顛倒，否則會很難吃。燙水可以使豇豆快速成熟，減少營養物質的流失，保持翠綠色和不變的黃色。
第三，豇豆味道鮮。調味的時候記得不要放其他調料。加鹽和雞精就行了。味道很好。醬、五香粉等色香味濃的調料會影響外觀和口感。
炒豇豆，千萬不要直接炒！廚師教妳多做壹步。它是綠色的，不會變黃，味道很好。正確的做法是先用淡鹽水浸泡，再用鹽腌制，最後焯水。加工後的豇豆可以直接冷拌，也可以油炸。妳學會了嗎？