萵苣:葉用萵苣學名為菊科萵苣，包括頭型萵苣和直立萵苣三個品種。這是壹種原產於地中海沿岸的蔬菜品種。生菜是壹種半耐寒植物，對溫度的要求非常嚴格，既怕冷又耐熱，但在人為創造的適宜環境下，壹年四季都可以栽培。生菜最大的特點是莖根系短，生長快。
食用貢品:可分為葉貢品和根貢品兩種。葉貢的葉子是彎曲的，顏色是紫色的，它的葉子可以生吃。貢品是用種子繁殖的。當幼苗長到15-20cm時，即可移栽。
闊葉錦葵:因其葉似黑木耳，綠中帶紫，故稱黑木耳。
秋葵:這是壹種原產於非洲的蔬菜，被非洲人民廣泛食用。
平葉洋蔥:洋蔥不僅味道濃郁，調味豐富，而且沒有普通洋蔥那種流油的辣味。
丁咚茄子:它是壹種野生番茄，原產於美洲秘魯。因為個頭小，所以又叫櫻桃番茄。其特點是生產經營粗放，產量不高但口感極佳。
外國香菜:用於制作涼菜，又稱法式香菜。它喜歡涼爽幹燥，但害怕高溫和雨水。味道醇厚，產量高，廣受人們歡迎。
豌豆芽:栽培技術獨特而精湛。它用生土代替含有有機物的熟土。每次耕種都要深挖，用深土種植。因為種植密度高，周期短，所以推廣速度很快。
黑根:根是蔬菜，也有人叫它牛棍。是菊科高產品種，特點是生食，適合烹飪。
紫背海棠:新引進的新品種，又名雪蓮，病蟲害少，栽培管理粗放，產量高，適合大面積種植。
根貢，又名紅菜頭，起源於歐洲，是制作涼菜的不可多得的食材。
南瓜:產於美國，是普通西葫蘆的壹個變種。它的果實長到20厘米左右就可以采摘了。因為果實很嫩，可以生吃。
芹菜:歐洲引進，植株粗壯，產量可高達兩公斤。植株雖然粗壯，但纖維素含量不多，所以很鮮嫩。
菜用瓜:引進時間不長，但在我國廣泛栽培和推廣。其栽培技術精湛，每株只留兩株，每株只留壹個果實。
蕓豆:個體大，產量高，纖維少。
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