黑蒜種植或加工，即黑蒜。它是將新鮮的生蒜清洗幹凈，放入高溫發酵箱中發酵兩到三個月而成。發酵後，整個蒜瓣會由白變黑，故稱黑蒜。保留了生蒜的原有成分，口感酸甜，吃了不上火，氣味小提高免疫力。
黑蒜到底有多難吃？小薯片:我媽跟我說這個超級好吃。我覺得她嘗了其中壹個，差點沒把腸子吐出來。然後她又挑戰，我輸了。
年輕勇敢的女人馬虎東:這道題我會！酸味是麻辣的，甜鹹的，蒜味像藥丸。
香港毒翻車現場:買了黑蒜味的泡面，超級好吃。
Ji_xyyy:我覺得我的品味很犀利。我吃過黑蒜。我壹般不吃壹口蒜，但是我吃過的黑蒜沒有蒜味...吃壹行可能會讓我惡心。
WL王小路:它被用來做湯。天啊，這味道真奇怪。湯是香噴噴的蒜味，聞著怪怪的醬油味。
周末要值班:大學時壹個舍友從家裏帶了黑蒜。我的天，樓道裏幾乎所有的同學都去了我們宿舍。我們宿舍最輝煌的時刻。
賴:我不吃臭豆腐和螺螄粉，但是我覺得黑蒜好吃。
Ling_oO:雪梨煮黑蒜湯還不錯，直接吃就不好了。。
用戶yuhanbao:就是有點難聞。味道很軟，也不算太差。
維克姜糖:剛開始很好吃，吃三四個就膩了。妳在後面不能再吃了
Sophia727:我覺得很好吃，沒有任何怪味，那個視頻也太好了。除了皮膚像非洲人壹樣黑，但味道不臭，軟糯，對糖尿病人有好處。
Hebe冰冰冰冰:發酵的蒜味比直接吃蒜更銷魂。
大牙愛吃肉:我覺得好吃，甜，吃了不臭。
灰劫_:其實也沒那麽難吃，就像蒜香果脯，酸酸甜甜的。
吃黑蒜要註意什麽？首先，妳不應該多吃。壹般來說，壹天之內只能吃1-2個大蒜。多瓣蒜最多可以1-3瓣。吃多了會胖！黑蒜每100g含糖量在7g左右。另外，對胃有刺激性。吃飯的時候，在滿足自己口味的同時，也要考慮胃的感受。大量的黑蒜對胃產生不良刺激。嚴重的還會引起腸道疾病。
第二，不要空腹吃飯。雖然黑蒜是發酵蒜。但是很多性質和大蒜沒有太大區別。空腹吃飯容易刺激腸胃。
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黑蒜最早產於日本，後出現在我國。經過專家的相關研究，從數據中可以發現，將白蒜做成黑蒜後，其抗氧化能力確實有了很大的提高。黑蒜甚至還有醫療作用，對糖尿病、心腦血管疾病、癌癥患者有用。黑蒜所含的氨基酸也適合我們的身體吸收。它對我們身體的健康和我們所需營養的補充是有用的。