練習步驟:
步驟1:首先烤九宮地蛋糕片:將100g杏仁粉、100g糖粉、30g低筋面粉放入盆中攪拌均勻。
第二步:加入三個打碎的雞蛋，攪拌成沒有顆粒的蛋糕糊。
第三步，將20克黃油在水中融化後倒入第二步的蛋糕糊中，攪拌均勻。
第四步:在100g蛋清中加入20g糖，打至變硬起泡。
第五步，將打好的蛋白加入第三步的蛋糕糊中，通過切拌攪拌均勻。
第六步:將調好的蛋糕糊倒入38*38的烤盤，用刮刀抹平。
第七步，烤箱提前預熱到180度，烤盤放在中層烤15分鐘，直到表面金黃。
第八步:烤箱預熱時在碗中放入40克黑巧克力、20克淡奶油和10克牛奶，將碗放在烤箱上。烘烤結束後，巧克力完全融化了。(妳也可以通過在水中加熱來融化巧克力。)
第九步，將融化的巧克力和奶油攪拌均勻，制成Ganesh。
步驟10:將100克無鹽黃油放入盆中，在室溫下軟化，直到可以輕松戳出壹個洞。
步驟11，加水20克，以小火加熱至115度。
步驟12:慢慢倒入打碎的蛋黃，邊倒邊快速攪打，打成細膩的蛋黃糊。
步驟13:將蛋黃冷卻，加入黃油中，快速打成細膩的糊狀。
步驟14:速溶咖啡用少量水融化後，逐漸倒入黃油中，迅速送入咖啡奶油中。
步驟15:牛奶巧克力加熱融化成液態。
步驟16:將冷卻後的蛋糕切成大小相同的四塊。我用模具切的。
步驟17:在咖啡粉中加入糖，用熱水融化後加入朗姆酒制成咖啡酒。
步驟18:用足夠的咖啡液刷每壹塊蛋糕。
步驟19:在第壹塊蛋糕片上抹壹層奶油，厚度與蛋糕片大致相等。
第二十步，把第二塊蛋糕擦幹。
步驟21，第三片抹奶油。
步驟22，第四塊蛋糕塗上稍微稀壹點的奶油，放入冰箱冷藏至奶油稍硬，再塗上牛奶巧克力。最後放入冰箱冷藏壹夜，脫模後切成塊做裝飾。