素餡包 子需要冷水上鍋蒸，開鍋以後再將8分鐘，再燜5分鐘就可以出鍋了。
素餡包 子做法
食材準備：雞蛋，韭 菜，胡蘿蔔，粉絲
做法步驟：
1.首先準備壹個超大號的面盆，倒入壹碗面粉，加入適量的溫水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成偏軟壹點的面團。
2.蓋上壹個鍋蓋，放在壹邊醒面20分鐘。
3.接下來準備包 子的餡料，碗中放入壹把幹粉絲，加入適量的溫水泡軟。
4.取壹個黑瓷碗，打入3個雞蛋，加入少許食鹽入底味，用筷子攪勻打散。
5.炒鍋燒熱，添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子順壹個方向，攪成雞蛋碎備用。
6.洗凈的韭 菜壹把，先切去根部不要，再切成韭 菜碎，放入盆中。
7.盆裏加入少許食用油，用筷子拌勻，這樣可以鎖住韭 菜裏面的水分，避免韭 菜出水過多。
8.然後把煎好的雞蛋倒在菜板上，再用刀剁得碎壹些，和韭 菜放在壹個盆中。
9.胡蘿蔔半根擦成細絲，再把蘿蔔絲切碎壹點。
10.把粉絲泡軟以後，也用刀切碎，放到盆裏面，先不用拌餡。
11.20分鐘過後，在案板上撒壹些幹面粉，取出醒好的面團，用手搓成長條，再切成大小均等的面劑子，撒上適量的幹面粉，避免面團粘連，然後把面劑子逐個按扁。
12.現在開始調餡料，盆裏加入雞精，食鹽，芝麻香油，蠔油，胡椒粉各適量，用筷子拌勻備用。
13.接著把面劑子搟成薄壹些的面皮，用左手托住面皮，再把餡料放在面皮中間，用右手連續向前捏合，做成包 子的形狀，然後用同樣的方法，把剩余的餡料全部包好。
14.蒸鍋中提前燒水，在篦子上面刷上壹層植物油，避免包 子粘連。
15.然後放入包 子的生胚，水開後蓋上鍋蓋，蒸開後再大火連續蒸8分鐘。
16.8分鐘過後關火，取出蒸好的包 子，依次擺在案板上，等不燙手的時候，就可以開吃了。
17.好了，壹道營養美味的薄皮素包 子 就做好了。