鮮芋仙的芋圓的做法
用料 ?
紫薯 178g
芋頭 168g
南瓜 189g
日正牌太白粉（木薯澱粉） 365g
牛奶 1袋
細砂糖 適量
紅豆 1杯
花生 2杯
真好家牌燒仙草 4袋
日正牌波霸粉圓或地瓜粉圓 半袋
二砂糖 適量
鮮芋仙的做法 ?
紅豆，花生分開泡水。最少半天。
燒仙草粉調熱水。冷卻後冷藏待用。
本次泡了3.5小時，開始煮紅豆。紅豆和水的比例是1：2。工具：電飯鍋。水煮開後倒進紅豆，按煮飯或煮粥模式，可以半小時查看下豆子的情況。本次煮了壹小時後，水已經幹。再加了壹點水加適量細砂糖煮了半小時，悶了片刻。蜜豆要求酥而皮不破。
花生同樣在電飯鍋裏完成的。等蜜豆ok了就下花生開始煮，水量是沒過花生，煮1個半小時到2小時。花生在煮前要剝皮。煮開時，如果花生水比較渾濁，可以換水再煮。煮至爛。
電鍋開始蒸南瓜紫薯芋頭，盡量切小點，比較好熟，需要煮到爛。
現在電鍋已經空出來了。把剩下來的芋頭切塊，蒸熟，不要爛。
南瓜最先熟，水份比較多。搗爛後放進鍋裏炒壹下，放適量細砂糖。
第二熟的是紫薯。紫薯比較幹。鍋裏加壹點牛奶+適量細砂糖+紫薯泥，翻炒。
第三熟的是芋頭。跟紫薯同步驟翻炒。
在準備做芋圓的時候。先準備2000ml的開水煮粉圓。
粉圓煮好，加二砂糖（沒有可以加白砂糖），這就是鮮芋仙的湯。
電飯鍋在煮紅豆，花生。電鍋在煮芋頭等。煤氣竈在煮粉圓湯頭。
現在可以開始做芋圓了。南瓜泥，紫薯泥（需要壹點牛奶），芋頭泥（需要壹點牛奶），需要加多少太白粉。就是憑手感，慢慢加到面團軟軟的，不要硬。如果感覺硬的話就過了，到時候芋圓就會硬不會Q。
搓細條切塊。
三色芋圓搞定。
再來壹幹凈的鍋，2000ml開水煮芋圓。芋圓煮好，冰水冷卻待用。
擺盤，分別是蜜豆，花生，燒仙草凍，芋頭，芋圓。
湯頭倒進去，ok了。
從午餐後忙到晚餐前。
小貼士
南瓜紫薯芋頭太白粉都是本次使用的重量
花生不需長時間浸泡，有時間可以先煮。記得先剝皮。