1.東坡肉
東坡肉屬於浙菜，以豬肉為主料。菜肴皮薄肉嫩，色澤紅亮，味濃汁多，酥爛而不碎形，香糯而不膩。東坡肉是杭州的名菜，因其色、香、味俱佳，深受人們的喜愛。文火少水多酒是做這道菜的關鍵。壹般是兩寸左右的方形豬肉，壹半肥壹半瘦。清香撲鼻，肥而不膩，有酒香，色澤紅亮，味濃汁醇，酥而不碎，十分鮮美。
2.水晶肴肉
水晶菜蹄又名水晶菜肉，是江蘇鎮江的壹道名菜，已有300多年的歷史。水晶豬蹄的肉呈紅白相間，滑潤晶瑩，似水晶，故有“水晶”之譽。食用時具有瘦肉酥、肥而不膩、脆而嫩的特點，並配以生姜和鎮江香醋，風味獨特。有詩贊曰:“今日風光無限，更愛京口肉烤，但酥香不膩，晶菜紅嫩。”
3.蒸鹹肉
蒸臘肉是湖南傳統名菜之壹。它是將臘肉、雞肉、魚肉放入碗中，加入雞湯和調料，放入鍋中蒸熟而成。蒸臘肉是壹道具有古老傳統風味的名菜，用各種煙熏臘肉制品蒸熟，風味獨特。這道菜有著濃郁的蠟香，鹹中帶甜的口感，色澤鮮紅，柔韌不膩，汁稍濃，口味互補，各有千秋。
4.西湖醋魚
“西湖醋魚”，這道菜采用西湖鯤魚為原料。烹飪前壹般會在魚籠裏餓上壹兩天，排出腸內雜質，去除土腥味。煮的火候很嚴格，三四分鐘才能煮的恰到好處。煮好後澆上壹層滑潤有光澤的糖醋，胸鰭立起來。魚肉鮮嫩漂亮，有蟹味，鮮甜。這肉很獨特。它的年代可以追溯到宋朝，歷史悠久。
5.清蒸武昌魚
武昌魚，俗稱團頭魴。據《五常縣誌》記載，鯿魚，即鯿魚，又名縊鯿魚，天下第壹。是壹個水漩深潭無底的地方，漁人釣。只有這個地方好吃，其余都比其他地方好。同時，確實“鱗白，腹無黑膜。”“清蒸武昌魚”以新鮮的團頭魴為原料，配以香菇和竹筍，用雞湯調味。菜魚形態完整，色澤白亮，晶瑩如玉；魚身以紅白黑三色食材點綴，更顯優雅華麗。