相信很多朋友出去吃飯都會選擇吃火鍋，可以滿足大部分人的口味，很熱鬧。在中國，有很多地方火鍋，比如潮汕牛肉火鍋，重慶九宮格火鍋等等。不知道大家還記不記得壹家叫小肥羊的火鍋店。
2002年，張勇創立八年的海底撈走出了成都，但實際情況並不好，因為市場上出現了壹個競爭對手，那就是內蒙古人張剛，他的“小肥羊”火鍋從北方傳到了成都，讓海底撈措手不及。當時小肥羊創立僅三年，日營業額達到1.7萬，門店600家，遠超。
小肥羊2008年成為香港第壹家火鍋上市公司，但進入資本市場後，卻面臨危機。張剛只是壹開始對餐飲壹竅不通，但是在1999，張剛偶然吃了壹頓沒有蘸醬的火鍋。味道讓他流連忘返，於是買了火鍋配方。後來他又加上內蒙古的特點改進了配方，解出了配方。他開始借錢開小肥羊。出人意料的是，小肥羊開業三天就人滿為患，排隊吃飯的人還是很多。
那時，小肥羊開始迅速擴張，從北到南，甚至走出國門。洛杉磯和多倫多有小綿羊。據說當時小肥羊三天就能開壹家新店。當然，這背後很大壹部分原因是張剛輝有識人的眼光，從蒙牛挖來孫賢紅和陸文兵，拿出5%的股份，陸文兵也給了張鋼帶回報，讓公司上市。
因為張剛想把小肥羊打造成像美國肯德基、麥當勞壹樣的世界連鎖餐廳，所以從上市開始就壹直在出國考察市場。在楊的經營下，國內市場出現了虧損，於是迫於壓力，楊離開了小肥羊，小肥羊開始走下坡路，生意越來越差。這個時候，3i集團和普凱把股份賣給了美國餐飲品牌百勝。沒想到，百勝沒有出現。