車輪蛋糕練習第1部分:材料:
第壹種組合是兩杯中筋面粉，半杯溫水，四湯匙豬油，兩湯匙糖；
第二種組合，低筋面粉壹杯，豬油半杯；
第三租壹個四豆沙或棗泥差不多半斤；
第四個是四個蛋黃和壹點水。
練習:
1.將第壹組和第二組材料分別揉成水油皮和油酥面團，分成六等份，然後在每個水油皮袋上放壹個油酥面團，反復揉搓三次，制成油酥面團。
2.在每壹片酥餅中加入1/6的紅豆沙或棗泥，壓成餅狀，用剪刀剪成6等份的長條，每壹條向下放入同壹張，折疊成向上的‘花式’。
3.將準備好的面團刷上蛋黃水，放入烤箱，200度烤15分鐘。
技巧
當妳確實想入非非的時候，妳可以引起別人的註意。用剪刀剪的時候可以把邊緣剪到2/3左右，這樣折的時候就不會斷了。當然也可以自己腦洞大開，做出各種造型。今天寫文章的狀態和心態都不好，大家看看吧。
車輪蛋糕練習第二部分:材料:
外殼:雞蛋2個，細砂糖半杯，蜂蜜1湯匙，低筋面粉1杯，水120CC，植物油少許。
內餡:紅豆餡或奶油餡。
練習:
1.雞蛋和糖打勻，用水和面，攪拌均勻，加入蜂蜜攪拌均勻，就是面糊。
2.將模型加熱，抹上植物油，倒入8分面糊，用小木棍刷至面糊起泡，表皮略幹，放入紅豆餡，再蓋上另壹塊餅即可取出。
紅豆餡的做法:
大紅豆1斤洗凈去除劣質浸泡水1夜，然後放入高壓鍋加水蓋料。中高火發出唧唧聲時，減火煮25分鐘，關火，待鍋內氣壓降低後，打開鍋蓋，加入400g紅糖，加蓋3分鐘。
奶油灌裝方法:
材料:牛奶250cc，奶油30g，糖150g，香草粉壹片，玉米粉80g，雞蛋兩個。
練習:
1.將牛奶、糖和玉米粉攪拌均勻，用中火煮至濃縮。
2.加入蛋液、奶油、香草粉等。並攪拌均勻。