但也正是在這些稻田裏，可能隱藏著這樣壹種寄生蟲。
它們主要以水生植物的根和果實為傳播媒介，進入人體後可寄生在小腸內。這種昆蟲就是布氏片形吸蟲，簡稱布氏片形吸蟲。
姜片吸蟲的幼蟲常吸附在荸薺、菱角、蓮藕、茭白等水生植物的表面或肉上。
這些食物大多甜度較高，口感酥脆，很多人喜歡生吃。當人們用牙齒咀嚼荸薺皮或生吃荸薺時，幼蟲會進入體內，寄生在小腸內，發育成成蟲，導致姜葉病。
感染者常出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱、過敏、水腫等癥狀。更嚴重的情況下，姜蟲會在腸道內堆積，造成腸梗阻，甚至死亡。
很多年輕人都沒聽說過這種病，但其實姜葉病在中國流傳已久。
在衛生條件相對落後的明清時期，姜片蟲病在江浙壹帶廣泛流行，甚至被命名為“小哨病”。
如今隨著環境衛生的改善，感染的風險已經大大降低，但關於這種寄生蟲的報道還是時常能聽到。
很多人心存僥幸，認為生吃沒什麽，但逃過寄生蟲感染就不是運氣了。以防萬壹，以後還是小心點好。
而且姜片吸蟲的感染有壹個潛伏期。與急性食物中毒不同，有些感染可能需要1 ~ 2個月才能發作。
因此，大家在食用水生果蔬時壹定要多加註意:
1.最好不要生吃，或者用牙齒咬掉它們的皮。
2.不管是生吃還是熟吃，都要削皮。
3.生姜蛔蟲不耐高熱，開水壹分鐘即可死亡。因此，食用前最好徹底清洗、煮熟或用開水燙壹下。
非水生蔬菜
會有寄生蟲！
蔬菜在生長過程中需要施肥、灌溉和噴灑農藥，因此經常受到寄生蟲、致病菌和農藥殘留的汙染。
特別是用人畜糞便灌溉的蔬菜，容易被寄生蟲和蟲卵汙染。
如果生食只經過簡單調味加工，不加熱食用，會有感染寄生蟲和腸道致病菌的風險。
此外，蔬菜在大規模儲存和運輸過程中，由於長時間的碰撞和磕碰，破損部位也容易沾染其他蔬菜上的細菌和寄生蟲。
看完以上，妳害怕吃生蔬菜嗎？
不要怕，只要我們正確飲食，就可以避免寄生蟲的危害！