三色蒸蛋的做法很簡單。首先準備兩個雞蛋，皮蛋和熟鹹鴨蛋。皮蛋、雞蛋、鹹蛋黃切丁備用；將雞蛋、蛋清、蛋黃分開，生姜磨碎，濾汁；準備壹個不粘的容器，刷上油；將鹽和姜汁分兩次加入蛋黃和蛋清中，攪拌均勻；將三種雞蛋鋪在容器下，將蛋清倒入，蓋上保鮮膜戳均勻孔，放入蒸籠，沸水蒸10分鐘；取出來，把蛋黃倒在上面，然後用保鮮膜包好，蒸15分鐘。取出，切成片，放在盤子裏，用香蔥裝飾。
2.鹹蛋黃烤南瓜？先準備適量的南瓜和鹹鴨蛋，將南瓜洗凈去皮，去籽漿，然後切成小段，將南瓜條和鹹蛋黃放入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘，蒸至熟，取出晾涼。然後把鹹蛋黃磨成粉，香蔥洗凈切碎備用。鍋上放壹點底油，倒入蛋黃和鹽，加壹點水攪拌均勻。炸出泡沫後，倒入南瓜條。把炒鍋翻過來，讓蛋黃均勻包裹南瓜條。最後關火，撒壹點香蔥即可食用。這道菜好吃又新穎，壹定要嘗嘗！
3.鹹蛋紫菜魚卷？首先，用刀把鯡魚切片，切成細絲，然後剁碎成天鵝絨。將煮熟的鹹蛋去殼洗凈去脂，切成細粉。將魚糜放入容器中，加入鹹蛋和肥粉，加入蔥姜汁、黃酒、胡椒粉、味精和精鹽，用筷子攪拌均勻。把修剪整齊的豆腐衣塗上蛋液，放上海苔，然後把鹹蛋和魚糜放在海苔上，用筷子刮平，卷緊，外面用白布紮緊。籠蒸10分鐘，取出，晾涼，解開白布，切成小塊，即可食用。
既然鹹鴨蛋可以有這麽多營養又好吃的吃法，為什麽不趕緊學起來呢！
首先妳得買壹盒質量好的鹹鴨蛋！用溢出的古泥腌制低鹽度的熟鹹鴨蛋，值得我們選擇！不僅安全，而且每壹個鹹鴨蛋都是用新鮮的鴨蛋制作而成，將傳統工藝與科技相結合，為消費者提供最優質的鹹鴨蛋！
其實除了這三種鹹鴨蛋，鹹鴨蛋還有很多吃法，比如鹹蛋海帶湯，鹹蛋絲瓜湯等等。