原材料:
雞蛋4個，蛋糕粉100g，糖90g，牛奶45g，色拉油45g，鹽少許(約1/3茶匙)。
練習:
壹、以下是蛋黃糊的切拌過程:
1.攪拌蛋黃，加入30糖攪拌均勻融化；
2.加入色拉油，拌勻；
3.加入牛奶，攪拌均勻；
4.篩入面粉，攪拌均勻。
二、以下是蛋白貼發送鏈接:
1.將分離後的蛋清放入無水無油的容器中，加鹽，用幹打蛋器低速將蛋清打成魚眼泡，加入20g白糖，繼續打；
2.打至滑膩，再加入20g白糖繼續打；
3.顆粒出現時加入20g糖，繼續高速攪打至幹爽起泡。
三、以下是蛋清和蛋黃的攪拌和烘焙環節:
1.取1/3蛋白糊，用刮刀加入蛋黃糊中(電飯煲送的飯勺沒有)，前後左右攪拌，千萬不要轉圈攪拌(蛋白糊裏的空氣會轉圈攪拌)；
2.取1/3蛋白糊，與蛋黃糊混合；
3.將剩余的蛋白糊混入蛋黃糊中，攪拌均勻；
4.按電飯煲上的煮飯鍵，5分鐘後取出內鍋(這是預熱)。小心燙到手；
5.將面糊倒入內鍋，輕輕敲在桌上，放出空氣。對於沒有防粘功能的內鍋，倒面糊前先在內壁塗點油，最好是黃油；
6.放入電飯鍋，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。幾分鐘後，電飯煲會自動跳轉到保溫狀態。此時，用濕毛巾蓋住出風口。20分鐘後，脫下毛巾按下煮飯鍵，然後跳到保溫，蓋上濕毛巾，等20分鐘看熟了沒有。插入壹根牙簽，拔出來看看有沒有粘稠的物質，否則蓋上蓋子燉10分鐘。
7.烤好的蛋糕不用馬上倒，上面很輕。餅冷卻後會自動收縮，自動與膽囊壁分離。此時會倒放在盤子上，壁部呈金黃色。完成
註意事項:
1.面粉壹定要過篩，否則會有大顆粒；
2.蛋清和蛋黃分離後，不要將蛋黃混入蛋清中。裝蛋清的碗要無油無水，否則打不動。雞蛋不能直接從冰箱裏拿出來。20℃打發蛋清最好。
3.送蛋清是成功的關鍵。打蛋白分為五個步驟:
答:魚眼狀:當蛋清用打蛋器打成魚眼狀時，加入1/3細砂糖；
b:粗泡:繼續打，直到蛋白開始變稠。當它是粗泡沫時，加入1/3糖。繼續打；
c:表面出現顆粒:當蛋白質變稠，表面出現顆粒時，加入剩余的1/3糖。
d:濕發泡:繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已經達到濕發泡的程度。
e:幹發泡:繼續打，蛋清能拉出短而直立的尖角，說明打好了~ ~ ~
4.打蛋白的速度是從最初的低速到後來的高速。這個也可以更好發。在蛋白質中加入少許韃靼粉或幾滴檸檬汁也有幫助。檢查妳的打蛋器上是否有水。如果有水的話，肯定是除不掉的。
5.當兩種面糊混合在壹起時，壹定不要轉圈，否則會消除氣泡。把它上下左右混合就行了。
6.倒入蛋糕模具時，輕輕扣幾下，排出面糊裏的氣體。
這個方法壹定會成功。我自己彈的。如果成功了，妳壹定要選我~