但是當妳吃糖葫蘆的時候，妳壹定會發現糖葫蘆外面包裹著壹層半透明的“紙”。有的朋友不喜歡這種紙，或者覺得不能吃，就要撕掉。大家才明白，這層紙其實是可以拿的，學名公布為“糯米紙”。
雖然它的名字叫糯米紙，成分卻和糯米無關，而是由木薯澱粉、果膠和大豆卵磷脂制成。將這三種食物加入水中攪拌均勻後，經過長時間的過篩，除去殘渣，剩下的就是細澱粉糊。果膠使澱粉糊快速凝固，幹燥後制成大家熟悉的糯米紙。
這層糯米紙，我們在某品牌的奶糖上見過。很多人都有這個問題。這層糯米紙壹個人吃還挺有意思的。雖然沒有味道，但是粘在奶糖和糖葫蘆上，嘗起來幹了還會繼續粘在嘴裏。為什麽壹定要加這層糯米紙？其實這層宣紙的作用不是給妳吃的，它還有其他用途。
1，防粘連
糯米紙更大的用途是防止粘連。無論是太妃糖還是糖葫蘆，這種食物表面都是滿滿的糖，受熱就會融化，粘在器皿上。糯米紙可以把糖和器皿分開，糖粘在糯米紙上也沒關系。總之這層紙是可以吃的。糖也容易沾上灰塵。在制作太妃糖和冰糖葫蘆的情況下，灰塵很可能會附著在糖殼上。糯米紙可以最大程度的防止糖殼沾上灰塵，所以糯米紙糖葫蘆會更整齊。
2、增加保質期
如上所述，糯米紙可以擋糖擋氣，糖葫蘆壹般在戶外賣，直接接觸氣。氣體的水分與糖接觸後，糖殼非常容易融化，糯米紙足夠細膩，既隔絕了空氣，又將大量水分擋在外面，保證糖殼在壹段時間內都是舒適的，不易融化變質。糖葫蘆沒賣完的時候，拿回家放冰箱。洗衣機的環境濕度也很高，粘米紙也能增加糖葫蘆的保質期。
總的來說，糖葫蘆外面的這層糯米紙還是必要的。雖然很多朋友不喜歡糯米紙的口感和味道，但還是要嘗嘗糖葫蘆的美味和幹凈。妳是喜歡還是討厭這層糯米紙？