變成二氧化碳和水。
脂肪分解這個過程非常復雜並非壹步到位的，首先是脂肪動員，儲存在脂肪細胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解為遊離脂肪酸和甘油，並釋放入血液以供其它組織細胞氧化利用。甘油直接運送至各組織，經甘油激酶的作用轉變為3-磷酸甘油進入糖代謝；
脂肪酸由血漿中的清蛋白運送至全身組織進行代謝。甘油直接運至肝、腎、腸等組織，主要在肝、腎進行糖異生；脂肪酸在血中由清蛋白運輸，主要由心、肝、骨骼肌等攝取利用。
脂肪酸的活化包括三步，首先是脂酰CoA的生成，然後是脂酰CoA進入線粒體，最後脂酰CoA進行β-氧化，最終分解為水和二氧化碳，並伴隨能量釋放。
二氧化碳隨著呼吸排出體外，至於水壹部分則通過體液排出，如汗液和尿液等，也有壹部分是通過呼吸帶出的。
擴展資料：
註意事項：
脂肪是人體建築材料的壹部分。人體細胞在不斷更新，更新、修補所用的脂肪，就來自於每天吃進去的膳食脂肪。人人都能夠想象到，如果建築時用了劣質材料，房子質量壹定很差，早晚會裂縫漏雨，嚴重時甚至坍塌。
如果總是用錯誤的脂肪做材料來建築它，必然給健康留下嚴重隱患。因此，盡管不是毒藥，長期食用反式脂肪卻會讓人的身體垮掉。所以，人們有理由盡量遠離它。
即便沒有使用氫化植物油，油炸也壹樣糟糕。油炸本身就會讓好好的植物油產生反式脂肪，更要緊的是，為了讓壹鍋油能連續煎炸很長時間，必須使用那種特別穩定、不易氧化的油，而這種油必定是含有大量飽和脂肪的油，特別容易升高血脂，也容易誘發糖尿病。它們的害處，以後還會細細地說。
鳳凰網-脂肪“燃燒”後變成了什麽？
百度百科-脂肪