魚鰾
魚鰾
華嬌不僅是壹道著名的宴席菜肴，而且具有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載華嬌能補腎填精，滋養筋脈，治療腎虛遺精，產後風痙。華嬌含有豐富的蛋白質和膠質，具有滋陰養顏、補血補腎、強身健體的功效。最適合腰膝酸軟，身體虛弱的人。？
從中醫的角度來說，阿膠有滋補和食療的作用。它是由魚鰾幹制成的，壹般以鱘魚和大黃魚為原料。由於各種吉利丁魚肚是用不同的魚加工而成，魚鰾的硬度也不同，分為寬肚、吉利丁、炸肚三種，價值從每斤幾百元到幾千元不等。華嬌自古屬於“海上八寶”，經過營養分析，它就像“達芬奇密碼”，解開了華嬌“寶藏”之謎。
魚鰾
食用花膠
華嬌與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之壹。華嬌被稱為“海洋人參”。其主要成分為高級膠原蛋白、維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。
營養分析
明膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素和鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。
藥用價值
從傳統中醫的角度來看，華嬌具有滋補和食療的作用。據《本草綱目》記載，華嬌能補腎填精，滋養筋脈，治療腎虛遺精，產後風痙。華嬌富含高級膠原蛋白，具有滋陰美容、補腎強身的作用。最適合腰膝酸軟，身體虛弱的人。？[1]?
食療
花膠要有厚度，煮的時候不腥，汩汩不溶，吃的時候黏滑爽口，最好；質量壹般的大部分用來煲湯，質量高的也可以用來做菜。花膠具有很高的治療作用，富含蛋白質、膠質、磷和鈣，被女士們視為美容珍品。有補益身體各部位的能力，男女老少皆可食用。是滋補而不燥的珍貴佳品。