四個橘子。
練習:
1.將橙子放入90~95℃的熱水中，焯水45~60秒，然後迅速取出，趁熱去皮。削皮時，先將水果頂部的皮撕開，然後對半切開。把果肉從皮上剝下來，雙手輕拿輕放，千萬不要捏膠囊兩端的脂肪；
2.橘子花瓣剝開後，壹片壹片分開。小心不要剝了它們。可以先去掉橘子花瓣上明顯的白色“經絡”；
3.分離出來的橙瓣可以在室溫下浸泡在濃度為0.25%的鹽酸溶液中，時間壹定要根據腌制後膠囊的變化而定，壹般在30~50分鐘左右。酸浸泡可溶解囊衣與汁細胞之間的果膠，使其膨脹分離，當囊衣起皺並開始與汁細胞分離時即可結束。
4.取出後用清水沖洗5次，然後在室溫下浸入0.75%的氫氧化鈉溶液中約5分鐘以下。堿浸的作用是溶解和剝離膠囊。堿濃度過高或時間過長，也能溶解果汁的細胞壁，但會使果汁破碎，膠囊破裂。用堿浸泡後，用清水沖洗，五遍，浸泡殘余堿液。實驗中鹽酸和氫氧化鈉的濃度很低，反復洗滌後可以放心使用，呵呵；
5.去掉膠囊外套後，對膠囊進行漂洗，然後把膠囊撿起來，把變形破碎的膠囊撿起來，把少數膠囊攜帶的種子提取出來，然後把果肉裝進普通的空罐裏，就是大家之前看到的玻璃瓶，如圖；
6.然後準備糖溶液。糖液壹般是現成的，罐裝糖液濃度約為12~16%，罐裝濃度為25%。
準備工作:
Y=(
W3
Z-
W1
X)/
W2=18.8%
式中:w 1-每罐果肉量(g)
W2——每罐加入的糖量(g)
W3——每罐凈重(g)
X——裝罐前果肉的可溶性固形物含量(%)
Y——註入罐內的糖液濃度(%)
Z——開罐時糖液的濃度(%)
例如:W1=240g，W2=100g，W3=340g，X=12%，Y=18.8%，Z=14%。
7.將配好的糖液加入帶果肉的玻璃瓶中，蓋上瓶蓋，但不要擰緊，放入有水的鍋中，煮沸10分鐘，取出瓶子，擰緊瓶蓋，冷卻...或者冷藏起來。
這樣烤出來的成品就可以品嘗了。